王老師話唬爛騙外行? 凌永健:順丁烯二酸氧化更毒!

▲被稱「順丁烯二酸」毒澱粉祖師爺的「王老師」王東清受訪,強調自己的配方沒有毒性,懷疑是被有心人士濫用,他反而成了替死鬼。

生活中心/綜合報導

被指發明用「順丁烯二酸」製造化學澱粉技術的「王老師」王東清26日晚首度受訪,表示順丁烯二酸加入澱粉經氧化、還原及酯化等反應,幾乎已無毒性,但有多位化學專家不認同此說法,質疑王老師搬弄專業知識唬外行人

清大化學系教授凌永健接受《中國時報》訪問時指出,氧化、還原及酯化是完全不同的化學反應,王老師將其混為一談,事實上,順丁烯二酸氧化後成為二氧化碳,還原反而會變成更毒的醛類

成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋也對王老師說法存疑,表示不太可能透過氧化完全去除酸性,且化學物質添加在食物中如果氧化,食物也會跟著氧化,對人體健康有害。

另外王老師說國外允許食物中有順丁烯二酸,李俊璋一併予以駁斥,強調歐盟與美國的容許值是針對容器溶出值,跟塑化劑一樣,並不是允許直接添加在食物中

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