文．圖／水瓶子
最近幾年，因為興趣、工作需求，逛咖啡館成為我的重點行程之一。而在咖啡館內的社會觀察，變得非常有趣，這兩年台北的咖啡館爆增，若是來的客層沒有變化，這些咖啡館真的能夠存活下去嗎？有人覺得7-11的平價咖啡會讓一般咖啡館經營不下去，但答案是否定的，反而讓「喝」咖啡這件事情，變成了一種普羅行為的生活現象。
來到某咖啡館，11點咖啡館剛開門，已經有個老人家在此跟咖啡館店長聊天。雖然我不常去星巴克，但是會發現媽媽會找阿姨一起去星巴克聊天，其實，星巴克咖啡，主動行銷與老客戶的關懷，很能讓銀髮族安心的在此消費。
每每經過一些平價咖啡館，進來買咖啡的人除了上班族之外，大家有沒有注意到，有些退休的銀髮族，以往會在家裡附近的雜貨店、公園前下棋聊天，甚至是賭博。但在台北市這些人慢慢地往平價的咖啡館消費，如7-11、85度C等，在星巴克咖啡也會遇上這群人，慢慢地城市巷弄中的咖啡館也開始有銀髮族朋友進去消費。
我們總會覺得老人家的想法是：沒事花兩百元喝一杯咖啡做甚麼？坐在咖啡館也不知道要做甚麼？要看書要工作，為什麼要在這麼奇怪的地方。咖啡館的場域，到底是工作場所，還是居家場域？慢慢地最近在一般社區型的咖啡館，看到銀髮族，不像是貴婦級的婆婆媽媽，很有自信地在咖啡館獨自的看著書，或者跟兒子媳婦介紹這家咖啡館的特色，這樣的變化是我意想不到的，我們就稱這些銀髮族為「青春銀髮族」吧！
找到在退休生活前備受到尊重的心情
這當然也有反面的例子，我看到不少銀髮族進來，點了咖啡嫌貴，然後喝完就走，沒有放慢心思體驗這個空間的種種。或許，這樣的空間場域，還沒有辦法融入原來的生活空間內。而西門町的老咖啡館：蜂大、南美咖啡，又是另一種極端的例子，因為是有歷史性，對老人家來說，是一種習慣，也是一種居家生活的延伸。
以往，我們把咖啡館定義在大學生、上班族的休閒、工作場域，青春銀髮族，或許在退休後可以在這樣的咖啡館找到一個有別於家庭，而跟以往工作相類似的場域，這是我的想像，在咖啡館可以找到在退休生活前備受到尊重的心情，也可以讓生活不太有巨大的變化，等於取代了以往的工作場域。
回頭來看看平價的咖啡，大家有沒有發現，各種人都有，各行各業，或許是打掃的清潔工人，或許是學生、上班族，讓喝咖啡這件事情變成一種對自己好一點的享受，或許工作中可以獲得一點能量，但的確是改變了大眾對咖啡館空間的使用方法。
【關於作者】
水瓶子是男人類水瓶星座，喜歡在無盡地深夜面對電腦螢幕，希望在有生之年完成拜訪書寫百大城市的容顏。
迷上了無目的的城市散步，到世界各大城市留下足跡，走過一座橋想像這條河流的身世，想更了解背後的故事。喜歡逛美術館，對一張畫作背後的故事有濃厚求知的慾望，有更甚於八卦雜誌的感知能力。
沉溺於咖啡的香氣與口感，享受各個咖啡館的獨特印象與美好時光，希望成為咖啡館內的紀實寫作者。
著有《在城市的彼端，我站著》、《台北咖啡印象》、《台北小散步》、《台北咖啡時光》等。旅行與藝術外稿，人文攝影、導覽講座，城市觀點與論述，歡迎分享。目前擔任青田七六文化長職務，舉辦台北市內各類的導覽活動）
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