多吃深綠色蔬菜有助降低肝癌風險！研究：因為維他命E

我們想讓你知道…多吃蔬菜對身體好，不要整天只吃肉喔！

國際中心／綜合報導

最新的研究報告顯示，攝取更多的維他命E，無論是從食物還是維他命補充劑，都有助於降低肝癌風險！維他命E的攝取量與肝癌風險成反比，多多吃深綠色蔬菜、小麥胚芽與大豆、未精製的穀類食品，對身體十分有好處。

▲許多日常生活食材中，都富含了維他命E。（圖／翻攝自網路）

根據美國《國家癌症研究所期刊》(Journal of the National Cancer Institute)所發表的最新研究報告指出，攝取更多的維他命E，可能有助於降低肝癌風險，且不論是從食物還是維他命補充劑攝取都可以。肝癌一直以來都是世界上主要癌症死亡原因之一，大約有85%

維他命E是一種脂溶性的維他命，具有強化抗凝血的效果，也被視為一種天然抗氧化劑。有許多研究顯示，維他命E或許可以預防DNA損傷；上海交通大學醫學院的上海市腫瘤研究所研究團隊 ，決定針對維他命E攝取與肝癌風險之間的關係進行研究，他們從13萬2837人的資料進行分析，得出一項結論：「維他命E的攝取量與肝癌風險成反比。」

研究人員透過了調查以及訪談，了解受試者平常的飲食習慣，是否有服用維他命補充劑，然後比較高維他命E攝取者與低攝取者的肝癌風險差異。而參與研究的13萬多位受試者中，一共有267位在2年內罹患肝癌。

結果顯示，無論從何種管道攝取維他命E，都與降低肝癌的風險有直接關聯。而日常生活中有許多食材都富含維他命E，例如小麥胚芽、大豆、植物油、綠色花菜、小甘藍菜、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養素的麵粉、未精製的榖類製品、蛋等。