iFit愛瘦身／吃素一定要知道的「挑食」原則！

圖．文／iFit愛瘦身

吃素一定要知道的「挑食」原則！

市面上五花八門的素料如「素雞」、「素火腿」、「素海鮮」等，總是令你垂涎欲滴嗎？當心！其中可能潛藏了高油脂、高添加物危機，不但讓你無法吃出健康，甚至可能日漸發胖。現在就讓小編打頭陣，帶領團員了解挑選素料的三大步驟吧！

◎ 單包裝比散裝好 ◎

當看見一大袋、一大袋散裝的「綜合素料」時，你是否會因為選擇性多、價格低廉，瞬間化身為看見特價品的菜市場大媽，忍不住每種都要買一點？

市售散裝的素料標示不清，容易買到品質較差、天然成分低的產品，吃進一堆熱量和添加物而不自知。

建議從選擇優良商家開始，並挑選單包裝、有完整標示的產品，仔細檢視產品成分和熱量，確實替吃下肚的食物把關。

◎ 拒絕鮮豔素料品 ◎

除了注意產品標示外，廠商為求美觀及味道，大多會加入各種色素和香料，使產品變得鮮豔味美、更接近葷食，藉此擄獲外貌協會的你。

簡單來說，若發現素料顏色過於鮮豔、過香，明明不是肉卻有肉味，或者久放不壞，最好避免放入購物籃，免得瘦了荷包又吃掉健康，多不划算！（想知道為什麼吃素還是沒變瘦嗎？）

◎ 天然食材替換佳 ◎

由「蒟蒻」為基底製成的「素蝦仁」，雖然熱量相對較低，但製程中仍會添加色素及香料，營養價值低、多吃無益。

而使用「香菇頭」製成的「素肉乾」，雖然乍看之下相當天然，但為求口味相似，需要加入大量調味，攝取過量不僅容易水腫，還會造成身體負擔。

建議以天然富咬勁的香菇、豆類取代素料，不僅熱量較低，還能攝取到豐富的蛋白質及纖維質，並多元選擇根莖類、堅果等食材使營養更均衡，吃素也可以吃得很健康喔！

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