iFit愛瘦身／消暑涼麵祭之熱量比一比

圖．文／iFit愛瘦身

「天氣好熱沒胃口，來點冰冰的涼麵消暑好了！」涼麵常被視為夏天的輕食料理，然而市售涼麵可能不如我們想像中那麼「輕」，偶爾做為正餐來吃當然OK，但若認為熱量低而放肆吃，那麼誤會可大囉！

或許你心裡正滴咕著：「咦？涼麵不就只是清麵條＋醬包與些許小黃瓜、紅蘿蔔絲嗎？熱量怎麼可能高到哪裡去？」

沒關係，現在就讓小編為大家解開涼麵熱量之謎吧～

◎ 熱量關鍵1：麵體 ◎

依照圖上的涼麵熱量排行榜看來，不難發現各大超商主打的「半台斤」、「大份量」涼麵通通上榮登前幾名囉！

除了麵量過多之外，「油麵」在製作時會經過「過油」的程序，因此熱量比一般的蕎麥／全麥麵、蒟蒻麵等來得高；而且前幾項的鈉含量超過 1000 mg，常吃可能對身體造成負擔。

◎ 熱量關鍵2：醬汁 ◎

「芝麻醬」是搭配涼麵的經典醬汁，也是主要的油脂和鈉含量來源，想吃時建議仔細閱讀營養標示，選擇比較健康低鈉的醬料，或是減少添加量，可降低熱量和避免水腫喔！

至於嗜吃辣的人，可用「辣椒粉」、「乾辣椒」等來取代辣油和辣醬，不僅一樣能夠達到調味的目的，又能降低不必要的熱量。

綜合以上，選擇涼麵時別忘了掌握「避開油麵」和「慎選醬汁」兩大重點，就能清爽消暑無負擔。

除此之外，由於涼麵屬於澱粉類，建議可自行添加其他配料，例如水煮蛋、雞胸肉、豆腐等來增加營養，蔬菜更是多多益善囉！

◎ 各式涼麵熱量表 ◎

名稱	熱量（大卡）	重量（克）
微卡蒟蒻涼麵	78～90	180
傳統麻醬涼麵	350	265
正宗醡醬涼麵	364	253
奈良鮮露蕎麥麵	228	216
新中華涼麵－原味	396	266
新中華涼麵－蒜辣麻醬	433	267
大份量川辣涼麵	531	320
真飽涼麵－香辣麻辣	668	384
真飽涼麵－原味	684	384
大份量麻辣涼麵	974	338