「波士頓龍蝦」蝦膏蝦肉一次吃!超彭湃的痛風海鮮帆船鍋

即新聞《吃吧玩吧FOOD二代》出品:文字/李孟靜、剪輯/游雅筑、拍攝/侯憲諭、陳盈驊

天氣漸漸變冷了,吃鍋暖胃正是時候,《吃吧玩吧FOOD二代》美食特搜,就要帶大家到台北市捷運忠孝復興站巷弄內的「鍋台銘」,來吃鍋嘗鮮。不只店名特別,對食材品質要求也相當高,店內招牌「帆船海鮮拼盤」超彭湃的份量,鮮蝦、蛤蜊量多味美,更有超大隻的波士頓龍蝦,讓許多饕客都慕名而來。

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者李孟靜攝)

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者游雅筑攝)

總裁雞湯鍋、麻辣鍋

火鍋湯底很重要,這次嘗試的一邊是經典麻辣鍋,另一邊則是養生雞湯「總裁雞湯鍋」,讓不敢吃辣的朋友們也可以吃,而且鍋底還有超多料,包含豆腐 牛肚 大腸 牛筋,讓人可以無限續呀!

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者李孟靜攝)


▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者游雅筑攝)

18盎司的牛小排

再來就是重頭戲-啦,店家會依照不同的肉質來決定厚薄,像是如果是比較軟嫩的肉質就會切比較薄,比較有嚼勁的就會稍微厚一點,讓肉吃起來更有層次感。這次團隊嘗試的是18盎司的牛小排,將肉在鍋中涮一涮後再放入口中,湯頭的鮮甜和辣度全都包覆在肉質中,一口吃下超幸福的。

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者李孟靜攝)

海鮮拼盤 超份量波士頓龍蝦

除了肉之外,海鮮也是吃火鍋非常重要的一環,兩人份的帆船「海鮮拼盤」不只看起來霸氣,吃起來也很夠味。最吸睛的就是超大隻的「波士頓龍蝦」,廚師很貼心的已經先把殼給剝下來,要吃的時候直接整隻丟進鍋裡涮一下就可以了,涮好之後放入口中,就像是跳進大海裡一樣超新鮮,蝦的鮮甜、鮮美都吃得出來。而上面的蝦膏吃完之後,下面居然還有隱藏版的肉,一隻蝦裡面有超多肉可以吃。

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者李孟靜攝)

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者游雅筑攝)

大草蝦、天使紅蝦 海鮮控一次滿足

[廣告]請繼續往下閱讀...

蝦子的部分,除了台灣人很喜歡Q彈有嚼勁「大草蝦」,比較偏向龍蝦的肉質,另外還有來自國外的「天使紅蝦」,吃起來比較軟一點。而且老闆還有教一個煮蝦子的小撇步,那就是把蝦頭垂掛在鍋邊,接著在用桌上的漏斗計時3分鐘,時間到就可以拿起來吃了噢。

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者游雅筑攝)

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者李孟靜攝)

蛤蜊ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ鍋

除了火鍋外,還有經典「蛤蜊ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ鍋」,整鍋打開來都是都是滿滿的蛤蜊,完全是“痛風火鍋”必備啊!超鮮甜的味道,讓人聞到精神都來了。而蒸煮過留在下面的蛤蜊湯還可以當作湯頭一樣,把火鍋料往裡面涮,一樣也可以把蛤蜊的精華汁通通喝進肚。

▲▼鍋台銘火鍋。(圖/記者李孟靜攝)

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物
地址:台北市大安區光復南路308巷36號
電話:02-2752-5009
營業時間:19:00~凌晨02:00,週五、六延長至凌晨03:00,週日公休

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

相關新聞

讀者迴響

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面