自助餐荷包蛋超香…女子「在家做不出」超困惑…內行解答：別常吃

▲自助餐荷包蛋超香，內行人揭原因。（圖／翻攝臉書／家常菜）

網搜小組／柯振中報導

台灣有許多自助餐店，販售各式各樣好吃的餐點。一名女子吃過自助餐店的荷包蛋，感到十分美味，回家以後卻怎麼也煮不出來，讓她相當疑惑，不曉得是那個步驟出錯，因此好奇發問。對此，也有網友點出關鍵，也建議女子盡量少吃，以免影響健康。

這名女子在臉書社團「家常菜」發問，自助餐店的荷包蛋表皮酥香，一口咬下以後，還能吃到半熟蛋黃，相當美味可口，但她在家中無論用什麼手法，都煮不出這麼好吃的，不曉得該怎麼做才行，「要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢？」

▼女子好奇如何做出像自助餐店一樣好吃的荷包蛋，終於得到解答。（示意圖／免費圖庫pixabay）

對此，許多專業人士出面教導，想做成這種模樣，要有3個前提，不但油要夠多，鍋中熱度也要夠，且蛋的溫度不能是冰的，「油多下去炸」、「因為那是用炸的，油多大火炸」、「油要超多，然後鍋子要超燙，蛋下去三十秒起來就半熟蛋，一分鐘全熟」、「油多用炸的，喜歡吃炸蛋，就把蛋冷凍剝殼，裹粉拿去炸也是好吃。」

此外，由於料理手法的關係，不少人也建議女子，這種外食料理不要多吃，以免影響健康，「這要半煎半炸，油要非常多，不建議吃，要趁熱吃，別常常吃不健康」、「這樣很不健康！一看就知道油溫很高，油用很多下去炸。」