豆腐
安徽傳統名菜「毛茸茸霉豆腐」全網爆紅 「前半生」公開
一大片白色、毛茸茸的霉豆腐整齊鋪在竹板上，接著被湯匙劃成井字狀，一塊塊刮入鐵盆，拌入米酒、花椒粉、白糖等調味料後，再裝桶靜置。這段製作過程的影片近日在各大社群平台爆紅，而潔白菌絲如初雪般包覆豆腐塊的「前半生」近期也在網上引起熱議，讓不少網友第一次清楚看見霉豆腐發酵初期的模樣，揭開安徽傳統名菜從黃豆到「白毛絨球」的變身祕密。
2026-02-16 19:59
汐止貨車甩出一地豆腐渣！騎士慘摔畫面曝 偷懶駕駛害3傷慘了
新北市汐止區中興路、福德三路口今(8日)上午7時許發生車禍！搭載豆腐的貨車在路口左轉時，部分豆腐掉出散落一地豆腐渣，造成後方3輛機車輾過時不慎摔車，所幸騎士3人並無大礙，全案後續依道交管理處罰條例開罰。
2025-11-08 15:08
宋慧喬「豆腐瘦身法」成功甩肉！中醫師提醒：「3類人」別吃多
韓星宋慧喬曾分享自己執行豆腐瘦身法成功甩肉，豆腐含優秀蛋白質，確實是不錯的減重食材，但京都堂中醫師周律廷分享，從中醫角度來看，豆腐的確很適合燥熱體質食用，但由於其性味甘、大寒，所以體質偏寒者不適合過多食用，有痛風者以及患有腎臟疾病的患者也要注意份量，切勿過多攝取。
2025-09-27 18:29
台中名廚齊聚「全豆宴」搞創意 清新飯店「龍蝦鍋」搶饕客荷包
位在台中清新溫泉飯店內的全新鍋物「鍋真」日前開幕，店家推出高檔「伊勢龍蝦鍋」火鍋以及平價「關西風水炊雞肉鍋」搶客：另外，台灣餐飲史中具代表性的民間組織「松齡會」則由４大名廚聯手大玩創意，推出「全豆宴」，讓平凡豆腐變身，也獲好評。
2025-08-23 15:54
豆腐吃錯方法會有自由基？ 醫闢謠點關鍵：怎麼還會有
醫師王姿允今（29）日po文闢謠，提到若加熱就可以消除GDL（葡萄糖酸內酯）凝固豆腐的自由基，那豆腐製成的過程，並非單純只是GDL加進冷豆漿就會變成豆腐，還是要經過「加熱的過程」才會凝固成豆腐，冷豆腐的形成已經過加熱程序了，「怎麼還會有自由基？」
2025-07-29 12:15
「2款豆腐」熱量爆高！醫師提醒：很多人常踩雷
豆腐是相當健康的食物，不過若是沒有選對種類，恐怕吃進去的是滿嘴油。家醫科醫師李思賢表示，常見的嫩豆腐、板豆腐及凍豆腐等等，成分相對單純，屬於健康的食材，但油豆腐、百頁豆腐的熱量較高，若是吃多的話，恐怕會對健康造成負面影響。
2025-04-23 20:01
埔榮推豆香起司湯圓 助病友吃得安心又健康
「小過年」元宵節將屆，民眾習慣和家人朋友品嚐象徵團圓幸福的湯圓應景；台中榮總埔里分院提醒，元宵屬糯米製品，黏性高、不易消化，對於咀嚼及吞嚥功能差或消化不適的族群，不建議多食用，若食用不慎會有噎到的風險。
2025-02-09 16:30
賣菜公主戰豆腐西施！攤商劃位引糾紛 互砸動拳腳進警局
新北市中和區大勇街一處菜市場發生一起攤販因搶位所引發的糾紛。起因為市場內販售豆腐、蔬菜的2攤商，之前就曾因劃位問題多次口角，1月8日雙方又發生糾紛，從一開始互相毀損產品，2位女攤主進而揮拳扭打，警方獲報，將2人帶回派出所偵辦。
2025-01-27 18:05
2024大溪豆干節12／21登場 日本「沖繩風豆腐」首度來桃交流
2024大溪豆干節即將於12月21、 22日，在大溪多目標體育館旁廣場盛大展開。市長張善政18日出席活動記者會指出，今年豆干節不僅匯集大溪在地豆干業者，加入以豆干為主題的創意蔬食料理，並特別邀請來自日本沖繩石垣島的代表團參與交流，帶來限量的沖繩風豆腐味增湯料理，深化雙方文化連結。
2024-12-18 23:08
宋慧喬「豆腐瘦身法」夯！中醫師提醒：「3類人」別吃多
不少減脂瘦身的人都會選擇含優秀蛋白質的豆腐，就像宋慧喬也曾分享自己用過豆腐瘦身法成功甩肉，京都堂中醫師周律廷分享，豆腐原料之一的石膏，從中醫角度來看，很適合燥熱體質食用，但由於其性味甘、大寒，所以體質偏寒者不適合過多食用，有痛風者以及患有腎臟疾病的患者也要注意份量，切勿過多攝取。
2024-11-25 23:31
高屏傳統市場豆腐驗出防腐劑！吃下肚恐胃痛嘔吐 公布3攤商
台灣消費者保護協會近日針對南台灣中大型傳統市場，稽查50件新鮮嫩豆腐，發現高雄肉豆公市場、屏東建華市場、屏東北區市場各有1家攤販販售不得檢出的防腐劑苯甲酸，呼籲黑心業者別來亂。生技專家表示，大劑量苯甲酸吃下肚恐釀胃痛、噁心嘔吐，並造成腸胃黏膜受損。
2024-07-31 12:11
便當店半夜進貨「板豆腐裸體放地板」！同行點頭喊正常 指1物更噁
隨著食安連連出狀況，外食族越來越謹慎，一名網友表示，看到某間便當店，店家鐵門拉下，板豆腐竟然直接「裸體」接放在人行道的地板上，沒有蓋子也沒有包裝，「半夜會有多少蟑螂老鼠爬過？」對此，家裡開麵店的網友指出，菜市場的豆腐都是裸體運送的。引起網友驚呼，「古早味的美味秘訣」。
2024-07-26 15:46
吃豆腐「可改善脂肪肝」！醫師曝3大功效：喝豆漿也可以
現在有許多人受到脂肪肝困擾，也不曉得該如何改善。對此，醫師謝宜庭分享一篇研究，只要每天攝取100mg的大豆異黃酮，連續12周就能降低肝臟的發炎指數、脂肪肝的程度也會隨之減少，只要好好參考，或許能在瘦身的過程中擺脫脂肪肝。
2024-06-28 20:16
植物性蛋白質含量排行！第一名還消水腫、護眼 營養師認證：好處多
人體所需營養素之一的蛋白質若攝取不足，可能會導致肌肉流失、精神倦怠等。營養師提到，除了肉類，植物性蛋白質高纖、低脂的優點，兼顧熱量且可提供多種維生素及礦物質，像是豆類、堅果和全穀物都是蛋白質含量極高的食物。
2024-06-22 19:36
豆腐跟菠菜一起吃會害結石？營養師直球給答案：不會
菠菜與豆腐一起吃，真的會導致腎結石嗎？營養師蘇意芳近日表示，有網友近日提出這項問題，甚至詢問若患有腎結石，是否不能吃豆腐、喝牛奶，而她也對此一一解答，適量補鈣並不會導致結石，且結石患者更需要吃富含鈣質的食物，且豆腐與菠菜搭在一起，反而能降低腎結石的風險。她同時也加碼了4招飲食方式，幫助粉絲們遠離腎結石。
2024-03-27 01:50
蛋白質該怎麼選？醫曝「這類食物」超健康 減脂還降低10％死亡率
在減肥的路上，蛋白質是最重要的營養素，不過蛋白質來源很多，究竟選擇哪個比較好？減重醫師蕭捷健提醒，將飲食中20％的動物性蛋白改成「植物性蛋白」，像是黑豆、黃豆等豆類，以及花生、南瓜子、菠菜和花椰菜，皆有助於增肌減脂，不僅對心血管健康有益，還能降低10％的死亡率。
2024-02-02 01:56
不只肉有蛋白質！營養師曝「8高蛋白蔬菜」
提到補充蛋白質，許多人會想到牛奶、肉以及豆腐，其實不少蔬菜內也含有蛋白質，營養師黃乙心在臉書粉專整理出8款高蛋白蔬菜名單，第一名就是青花菜。
2024-01-10 17:16
豆腐減肥法夯爆！營養師：豆腐製品藏「熱量陷阱」、熱量和營養差很大
女神宋慧喬成功靠豆腐減重，不少人對豆腐減肥法趨之若鶩，但你以為豆腐製品都是低脂肪、低碳水嗎？那可不一定喔！營養師程涵宇分享，豆腐製品種類繁多，別以為看起來差不多，其實熱量和營養差超多！盤點7種豆腐製品教你聰明吃、不踩雷！
2023-12-28 23:23
「腎結石10大QA」被問到爛！喝啤酒能排石？ 泌尿醫一次解答
腎結石算是台灣的特色國病，在門診常常會看到扶著腰一拐一拐進來的男子，或是因為血尿滿臉驚恐的年輕女性。在知道自己罹患腎結石的那一瞬間，許多人總是滿臉疑惑的問到「為什麼是我？」、「是因為我喝太多奶茶嗎？」、「有沒有需要裝濾水器？」、「是不是吃什麼比較會結石？」…..
2023-11-16 19:45
