拒米其林「秘密客」評鑑 北市粵菜名店「鍋氣」提告吞敗理由曝

▲「鍋氣」餐廳委任律師,向米其林表達拒絕受評鑑的意見。(圖/記者羅志華攝)

▲「鍋氣」餐廳委任律師,向米其林表達拒絕受評鑑的意見。(圖/資料照)

記者黃哲民/台北報導

台北知名粵菜餐廳「鍋氣」前年發函要求《米其林指南》不得派「秘密客」上門消費,也不准對餐廳發表評鑑,《米其林》認為莫名其妙收到律師函、不受尊重所以不回應,「鍋氣」委任律師提告請求「侵害防止」,並對媒體批《米其林》傲慢,台北地院審理認為美食評鑑屬於言論自由,「鍋氣」提告的主張無稽也不足取,判「鍋氣」敗訴,可上訴。

北市知名日本料理餐廳「磯勢」去年(2021年)也提出相同訴訟,捍衛自身不受《米其林指南》派「秘密客」評鑑的權利,以免侵害餐廳經營理念,北院審理認為《米其林指南》並沒壟斷言論市場,反而「磯勢」要求限制「秘密客」用餐評鑑,屬於濫用權利而於法無據,判「磯勢」敗訴,磯勢」已上訴高院二審審理中。

「鍋氣」位於北市大安區敦化南路一段,是國亨公司經營的預約制粵菜餐廳,店名英文字「WOKHEI」就是「鑊氣」的粵語音譯,代表用大火炒鍋保留食材原味、帶出色香味俱全的精華,餐廳並從新加坡敦聘有40年粵菜料理資歷的主廚溫國輝駐店坐鎮,名氣響亮,在Google開放的評論裡,「鍋氣」有27則評論、平均3.3星。

▲▼北市知名粵菜餐廳「鍋氣WOKHEI」主廚溫國輝             。(圖/翻攝「WOKHEI 」官網)

▲北市知名粵菜餐廳「鍋氣WOKHEI」主廚溫國輝。(圖/翻攝「WOKHEI 」官網)

本案源於「鍋氣」前年(2020年)發函《米其林指南》的法國總部,表達不認同米其林評鑑美食方式,包括標準不明確、過程不透明、評審員(秘密客)來歷不明,因此拒絕被列入米其林的評鑑。

由於法方或駐台據點都沒回應,國亨公司去年提起「禁止為一定行為」訴訟,主張捍衛自身締約自由人格權「侵害防止」,要求《米其林指南》不得派「秘密客」到「鍋氣」用餐與發表評鑑,或至少在溫國輝擔任「鍋氣」主廚期間,米其林密探不得上門用餐,也不准對「鍋氣」發表任何評鑑、推介或推薦。

米其林在台委任律師抗辯指出,「鍋氣」對不特定公眾提供餐點服務,消費者到「鍋氣」用餐多半匿名、不會被過濾身分,所以就算「秘密客」上門,也跟一般消費大眾相同,是基於餐飲服務而和「鍋氣」成立消費關係。

米其林強調,「秘密客」不會向餐廳表明身分,是為了確保評選公正,沒有不法意圖,更沒要求餐廳做出「配合」或「參加」評鑑的行為,《米其林指南》出版至今,在餐飲界享有一定公信力,受言論自由保護,且僅公布正面評論,不會公布評鑑落選的店家,何況從沒對「鍋氣」發表任何評論。

《米其林指南》在許多國家已成公認的餐廳、美食權威評論,不少餐廳以獲得米其林星等推薦為榮,更可藉此鍍金增加人氣,2017年來台發行至今,每次公布評鑑結果,總引起消費者跟進嚐鮮。

法官審理認為,米其林所派「秘密客」到餐廳用餐,身分如同一般消費者,基於本身用餐體驗發表評論,受言論自由的保障,「鍋氣」雖指無法辨識秘密客身分而不能拒絕對方用餐,以致影響本身締約自由,但餐廳與顧客的買賣契約,建立於餐點跟價格是否合意,而不是顧客是誰、會不會做評論。

法官指「鍋氣」無法舉證曾被《米其林指南》發表評論,或正要被評鑑,提告要求禁止對方做一定行為,主張內容「無稽、洵無足取」,更無從同意「防止侵害」,因此判國亨公司敗訴,可上訴。

至於被國亨委任律師向媒體批評收信不回是「傲慢」,米其林委任律師出庭表示:「任何人無故收受他方以律師名義發函告知拒絕前去用餐,顯然會感到極不受尊重,遑論回函給發函者」。

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