一張圖秒懂龍蝦、海戰車!專家曝「分辨撇步」:「這隻」最便宜

▲國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供)

▲海戰車。(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供,下同)

記者陳羿妏、郭世賢、游瓊華/採訪報導

台中一間主打帝王蟹吃到飽的頂級燒烤餐廳日前遭客人爆料,提供的龍蝦疑似是便宜的蝦蛄拍仔(扇蝦),出現認知上的差異,氣得投訴店家。對此,國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任今(30日)接受《ETtoday新聞雲》訪問,分別點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異,透露根據外觀分辨的小撇步。

▲▼龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔品項差異。(圖/記者林宜潔製)

▲龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔4品項差異,點圖可放大。(圖/記者林宜潔製)

陳天任表示,龍蝦屬「十足目、龍蝦科」,外觀上來看,有5對、10隻腳且2對觸角很長,一對看似「狼牙棒」偏粗帶有刺,另一對則像「軟鞭」偏細長形狀,常於珊瑚礁、岩礁處發現,漁民除了會潛水下水深40公尺處捕撈,也會撒刺網擺放隔夜,讓龍蝦自行上鉤,而市面上批發價位落在一斤800元至1000元。

至於大眾常聽到的海戰車,雖與龍蝦「同目」、捕撈方式也相同,但屬「蟬蝦科」,因此海戰車也可稱「蟬蝦」,但根據外觀辨識,海戰車可見其觸角短、圓圓扁扁,圓柱狀的模樣,本身肉相較龍蝦、蝦蛄、蝦蛄拍仔來得多,且目前市面上偏少,價格也比較高一斤要價800元至1500元。

▲國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供)

▲龍蝦。

►龍蝦吃到飽竟是「扇蝦」? 台中高級餐廳否認:是龍蝦的一種

「蝦蛄、蝦蛄拍仔,這兩種是不同目、不同科」陳天任提到,蝦蛄在這4個海鮮品項中,長得最不相同,牠只有3對、6隻腳,屬「口足目」,嘴巴位置有一對鉗子,形狀像鐮刀,而漁民會在漁船上,撒網至海裡,約1、2小時後撈上岸,大多可在20至200公尺的泥沙處找到蝦蛄,體型不大,價格也相對便宜,一斤100元至300元。

▲國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供)

▲蝦蛄。

至於蝦蛄拍仔,陳天任說,牠與海戰車同為「蟬蝦科」、「十足目」,都是5對、10隻腳,但可細分為「扇蝦屬、礁岩扇蝦屬」,兩者都是寬觸角、偏圓圓扁扁形狀且肉少,身形比較扁,但根據外殼來看,扇蝦的殼表面光亮,礁岩的殼則有多顆粒,捕撈方式與蝦蛄相同,但可在100到400公尺的泥沙找到蝦蛄拍仔,價格落在一斤300元至500元。綜合上述,陳天任表示,以台灣現今市面數量上來說,是龍蝦、蝦蛄拍仔較多,海戰車數量較少。

▲國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供)

▲▼蝦蛄拍仔細分為扇蝦屬(上)、礁岩扇蝦屬(下)。

▲國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供)

另外,北部海鮮大盤商陳姓業者透露,蟬蝦又被稱為海戰車、扇蝦,在國外被稱為slipper lobster,外國人也認為是龍蝦的一種,但成本與正港龍蝦差了約三分之一,「活體蟬蝦口感不錯,冷凍的口感差很多、不好吃,且價格更便宜,1斤約400、500元左右,若以該餐廳消費每人1550元收費,而一隻扇蝦重量300克來說,消費者大概得吃7到8隻才划算。」

►案發現場/恐怖情人戀髮姐…共持榔頭敲破情敵頭!她遭囚1年產嬰脫困

Podcast刑警帶你聲歷其境

YT影音版

【更多新聞】

神鬼女會計「2年A走118萬」!1細節露餡被抓 和解得賠公司111萬

害妻染病切陰道暴瘦12kg!人夫卻爽勾小三奔摩鐵 超扯偷吃行徑曝

銀行女副理處理貸款!客戶妻吃醋…狂打200通電話譙:用肉體勾引人

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

愛犬半夜狂推大腿亂叫惹怒媽!她追進房驚見「小兒子斷氣發紫」

關鍵字:

讀者迴響

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面