餐點被評論壓力太大 法名廚放棄米其林三星殊榮

▲Sébastien Bras成為史上第一位放棄米其林三星殊榮的廚師。（圖／翻攝自Le Suquet官網）

國際中心／綜合報導

法國名廚布拉斯（Sébastien Bras）經營的Le Suquet餐廳20年下來，每年都會被米其林列為三星級餐廳，但他卻在20日（當地時間）要求米其林將他的餐廳從《米其林指南》（Guide Michelin）中除名，他認為每道餐點都要被指點評論，壓力實在太大了。

綜合外媒報導，名廚布拉斯在法國中南部拉吉奧爾（Laguiole）的Le Suquet餐廳擁有極為崇高的評價，將近20年來連續被《米其林指南》列為三星級餐廳，但這位46歲的大廚最近卻認為餐廳每道菜都要被品頭論足，讓他和員工承受巨大壓力，因此要求米其林將餐廳除名。

Le Suquet經常被評為「料理美味至極，讓人無可自拔」，不過，布拉斯表示，現在他想要專心研發高級美食，跟煩人的評鑑說掰掰，這樣也不用擔心匿名的米其林美食評鑑家無預警的上門用餐。

米其林則說，這是第一次有法國主廚在餐廳沒有改變任何商業模式的情況下，要米其林除名，但是提出要求不一定代表餐廳會被除名，他們將會再審慎考慮。