多醣體
杏鮑菇「高纖是蔬菜3倍」！控血糖又變瘦 3種人別吃
夜市小吃、鹹水雞、許多料理當中常見的杏鮑菇，口感扎實、別具風味，是台灣常見的食材之一。不過雖然常見，但其營養價值不容小覷。嫚嫚營養師指出其營養、好處，也提醒養生的關鍵之道！
2024-05-06 08:02
營養師：吃菇類增進免疫力 提醒「2種人」千萬別多吃
近來諾羅病毒、呼吸道疾病感染頻傳，這時候建議多攝取一些可以增加免疫力的食物，營養師余朱青分享，市場中常見的菇類就是很好的選擇，雖然多吃菇類好處多，但仍提醒兩種人別多吃！
2024-04-18 05:58
爛胃人必吃「12種顧胃食物」！秋葵、高麗菜上榜 醫激推
現代人壓力大、忙碌緊張、三餐不正常而經常出現腸胃不適。腸胃科醫師鄭泓志透露，不少照完胃鏡的患者，總特別關心吃哪些食物可以「顧胃」，以及應遠離哪些「傷胃」食物，尤其是胃食道逆流或胃潰瘍的患者。對此，他大方分享飲食清單，並提醒，適量攝取護胃飲食、營養均衡，可有效保護胃部，但若長期胃部不適，仍建議就醫診治。
2023-11-23 20:18
山藥要選「愈重者愈好」 專家傳授6大不變黑保存方法
每年9月至隔年4月是山藥盛產期，農委會表示，山藥是溫補好食材，山藥有很多不同品種，台灣栽培的品種就多達十幾種，大家吃的部位主要是地下塊莖，富含澱粉、植物性蛋白質、多醣體，營養價值很高。至於要怎麼挑選及保存？農委會傳授「愈重者愈好」和「以密封袋保存冷凍」的技巧。
2020-12-26 10:00
多吃香菇增加免疫力！中醫師分享3款家常湯品 提升身體穩定度
隨著武漢肺炎疫情逐漸延燒，關於疾病最新動態、防疫知識等，都是目前大家最關心的議題。不管面對哪種疾病，都必須要有良好的免疫力，才能有效地杜絕外在細菌、病毒的威脅。除了做好每天的防護之外，最快的方法便是從「飲食」著手！
2020-03-07 00:35
謠言別再傳！專家氣了：金針菇真的不能直接殺死癌細胞
金針菇是許多人吃火鍋、燒烤必加的食物之一，營養也超豐富，不過網路時常流傳金針菇可以直接殺癌細胞，卻是大錯特錯。農委會無奈表示，這個謠言流傳多年，還在傳，要再提醒大家，金針菇是個好東西沒錯，但真的不會直接把癌細胞殺掉！
2019-11-30 09:00
網瘋傳「金針菇減肥法」脫油狂瘦！營養師激推：每天吃X把最剛好
天氣冷就想吃火鍋，而鍋物裡的最佳配角怎能錯過吃起來清爽又鮮甜的「金針菇」呢？不僅味美價廉，有研究發現，一週吃3次金針菇，罹患胃癌機率比沒吃的人少了34%。過去在日本也曾吹起一股金針菇、金針菇茶減肥風潮，讓它一度成為熱門養生減肥聖品。膳食纖維豐富打擊便秘，又含有亞油酸能幫助燃脂，減少內臟脂肪堆積，就連營養師趙函穎也推薦。
2019-01-21 19:28
沖繩傳統食物含長壽因子？營養師：褐藻醣膠的關係
水雲表面的水溶性食物纖維，為褐藻糖膠多醣體，已經被證實對人體有益，市面上更有不少「褐藻糖膠」相關的保健食品販售。事實上褐藻醣膠裡所含的岩藻糖(Fucose)，屬於多醣成分，可以幫助補充人體所需的微量元素，且提升免疫力，甚至還有保護消化道、幫助維持消化道機能、增強人體的免疫力的效果。
2018-06-23 06:00
雲芝V.S靈芝大不同 藥師：長得像而已藥性差很大
另外一個容易跟靈芝搞混的就是雲芝，雲芝別名彩絨革蓋菌、瓦菌、千層蘑，因為外型與火雞尾巴很像，所以又稱火雞尾巴， 傳統醫學上，記載雲芝可以止咳平喘、健脾利濕、清熱解毒與抗腫瘤。
2017-09-11 10:10
菇類食材營養高 痛風和腎臟病不建議食用
在菜市場或是超市，菇類食材總是受到婆婆媽媽們喜歡，尤其是最近蔬菜價格高漲，菇類就更是受到青睞。營養師指出，菇類含有豐富營養成份，但是痛風及腎臟病人就不適宜食用，以免使病況加重。
2016-03-05 15:38
大葉科大研發蝸牛活體黏液萃取技術 美容聖品商機無限
大葉大學生物產業科技學系副教授吳建一，受台灣小品蝸牛生技有限公司委託，投入蝸牛黏液萃取技術研發。歷時兩年，吳建一老師成功輔導廠商開創法國勃根地蝸牛「活體萃取黏膜液技術」，台灣美容業者從此不再需要仰賴國外進口的蝸牛原液，該技術也為廠商帶來無可限量的商機。
2013-07-16 17:37
女狂嗑香菇過敏起疹 抓痕如遭鞭刑
冬天吃火鍋，許多民眾為了降低熱量，會想多吃點蔬果來替代大魚大肉。不過，香菇、豆類及筍子都富含多醣體，很容易引起過敏，造成皮膚紅腫癢。醫師表示，關鍵在於節制，別吃太多，而一旦出現過敏反應，盡量別抓，多喝水緩解，並趕快就醫。
2013-01-20 14:03
