到底有多熱？南昌馬路60℃ 牛排1.5小時後變5分熟

▲南昌路面熱到可以煎牛排。（圖／翻攝自中國江西網，下同）

大陸中心／綜合報導

台北市28日出現38.5℃高溫，創下台北站7月新高溫記錄，高溫的天氣讓民眾受不了，直呼「根本是烤爐了」。不過，這樣的高溫不只出現在台灣，就連大陸部分地區的體感溫度都超過50℃，四川就有養殖魚池被高溫曬成「溫泉」，1.5萬公斤魚被熱死，江西南昌更傳出馬路熱到可把牛排煎成5分熟。

長江中下游和江南大部在內的地區都出現「最強高溫天」，大陸中央氣象台持續拉響高溫橙色預警。有當地媒體就在南昌馬路實測，把平底鍋放在人行道上，放上3塊黃油，2分鐘後黃油被溶解，接著把一份重140克、厚約1公分的生牛排放進去，10分鐘後，牛排發出輕微的「滋滋」聲，經過一個半小時後，牛排兩面都已變成深紅色，肉質也變成深紅色，這時溫度計顯示平底鍋溫度為71℃，地表溫度為60℃。

這塊牛排究竟能不能吃呢？據《中國江西網》引述專業人士指出，「可以吃」，從色澤和肉質看，已接近5分熟，吃起來比較鮮嫩；另一名在西餐廳當廚師的塗師傅也說，要把牛排煎成這種程度，需在溫度達200℃的鐵板上煎製約3分鐘。