iWine美食品酒專欄／超豪華派對料理自己做！

圖、文／iWine Emma

Emma的愛料理時間，當想在家裡開趴踢的時候就會開始煩惱要做什麼料理呢？這次Emma的愛料理要來教大家快速要好吃得趴踢料理Part 1，共有兩道料理，【蜂蜜芥末烤雞腿排】和【啤酒炸魚片】！

要準備的材料有：

【蜂蜜芥末烤雞腿排】
去骨雞腿排 150g
桂冠蜂蜜芥末醬 1大匙
蠔油 1大匙
義式香料 適量
鹽 適量
胡椒 適量
白酒 2大匙
大蒜（切片） 2粒

【啤酒炸魚片】
鯛魚片 1條（約170g）
胡椒 適量
鹽 適量
檸檬（擠汁）半顆
義式香料 適量
中筋麵粉 70g
啤酒 70ml
蛋 1顆
碎檸檬皮 1顆

材料都準備齊全接下來就是動手做的時間囉！！要先幫雞肉按摩一下（蠔油、白酒、鹽、黑胡椒、大蒜、義式香料），用手直接幫牠按摩一下，確定醬料均勻地裹在雞腿排上後，醃製五分鐘讓雞肉可以入味。

利用等待時間來調味魚排，用胡椒、鹽、檸檬（擠汁）、義式香料來醃製鯛魚片

Cooking time～
料理時Emma會選擇不沾鍋，這樣就不用再加油，而且可以把雞肉的油脂逼出來。

把皮的部分煎上色，接下來放入鋁箔紙終將剛剛醃製雞肉的醬料也一起加進去，讓蜂蜜芥末沙拉醬的味道可以更入味，包好後進烤箱烤15分鐘。

利用15分鐘的空檔來製作魚排，先將麵糊（中筋麵粉、啤酒、蛋、檸檬皮增添香氣）調配好

在調配麵糊的同時也將節瓜放入剛剛煎雞排的平底鍋煎熟（如果香吃清淡點可以把油脂去掉，直接在平底鍋上乾煎）。
 

煎好節瓜後就準備炸魚排囉！

快到下一頁看怎麼炸魚排啊～