好食課│肉片切面泛「螢光綠」!專家:正常現象 變灰才要擔心

大賣場中的肉品琳瑯滿目,顏色有紅的、白的、橙的,大部分的肉煮熟後又會變成褐色,甚至看過小吃店的切片牛肉呈現螢光綠色,肉的顏色是怎麼來的呢?

好食課│阿嬤手下留情!胖孫不一定會抽高 小心糖尿病先找上門

肥胖是青少年中嚴重的健康問題,因此注意孩童體重,讓孩子長高不長胖,真的很重要!

好食課│冬日圍爐避開「麻辣、牛奶鍋」 過年新衣就不會爆腰圍

讓營養師帶你一起聰明吃火鍋,各訴你湯底、食材內容、主食、飲料以及沾醬怎麼挑,不擔心體重爆卡!

好食課│過敏人吃起來!營養師親授換季電鍋湯品 止咳又暖身

營養師要教大家兩道簡單且容易上手的電鍋秋季湯品,一道為銀耳蓮子甜湯,另一道為紅棗山藥排骨湯,只要食材準備好之後,交給萬能的電鍋,就不需要顧著爐子,非常適合忙碌的現代人喔!

好食課│外食防三高!營養師教你避開三大地雷…鹽巴也中標QQ

「高血壓」、「高血脂」及「高血糖」,這就是我們俗稱的三高,而臨床上三高早已不再是中老年人的專利,年輕人千萬別再置身事外!

好食課│吃對早餐不厭世!營養師點名三大地雷 蔬菜燒餅也中標?

為了打破上班的厭世感,吃份好早餐超重要!一份營養滿分的早餐讓你心情好、工作效率好,但你知道有些早餐看起來營養,其實卻暗藏陷阱嘛?今天就讓營養師帶你揭開他們的神秘面紗吧!

好食課│空腹運動加速分解脂肪,卻暗藏兩大風險

常聽到大家對減肥的認知就是,少吃多動就能瘦!且為了更好更快速的減重成效,大家甚至採取了「空腹運動」的方式。想不吃就去運動,身體的肥肉應該就能更快的被消耗掉,減重的目標就能更快達標了!

好食課│太愛吃甜點、減重壓力大!女孩小心得「美女病」

女孩們是否常常會覺得胸口灼熱呢?常常以為是心臟病,到了心臟科檢查卻發現心臟一點事都沒有,頂多被醫師告知可能是二尖瓣脫垂引起的心悸或胸悶。若胸悶、心痛及灼熱感持續數小時,或是伴隨著飯後易腹脹或不斷打嗝,那就可能是西施的美女病-胃食道逆流了!

好食課│少吃對糖尿病好嗎?破除迷思吃飽飽又健康

許多人對於糖尿病飲食都有種錯誤的觀念,那就是「血糖要好,就要吃少」。在門診常會看到糖友們因為怕血糖高,正餐都只吃一兩口飯,配一點點肉一點點青菜,但因為沒有飽足,很容易有飢餓感,大部分的人這時候就會補充一些方便取得的點心,像是餅乾或麵包,結果下一餐的飯前血糖又升得很高。

好食課│魚油被神化?營養師告訴你哪些魚油效果是真的!

魚油,是數一數二大家聽過的保健食品,許多關心健康的人,相信多少知道它的好處,但是,有些功效其實沒有很明確,就讓營養師告訴你,到底哪些功效才是真的吧!

「早+午餐一起吃」比不吃還傷身!北醫大教授:寧可一天吃4~5餐

一般營養師都建議:「早餐吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐。」可見早餐是一天中最重要的一餐。但現代社會各行各業的工作時間不一,究竟幾點吃才算早餐?其實早餐的定義,指的是每天起床後的第一餐,各位可依照個人生活型態,安排最適合的進食時間。

好食課│喝牛奶仍長不高?家長不知道其實便秘也會害小孩矮人一截

每個父母都希望自己的孩子「高」人一等,所以注重孩子鈣質及蛋白質的補充。但根據調查,若營養不均、睡眠不足,一樣會影響身高,甚至可能連預期身高都不到,最低和最高差距可能高達15公分!

好食課│為什麼炸物讓人欲罷不能?解析油炸澱粉背後的驚人變化

為什麼炸馬鈴薯可以外酥內軟?為什麼炸地瓜會讓顏色更加金黃?為什麼炸物的香味跟其他食物很不一樣?這次的油炸烹飪科學,將帶你一次透視3種澱粉在油炸時的化學變化!

好食課│三色起司的正確食用法+製程!起司控可別吃錯了

西方料理中都會用到大量的起司,而依照料理呈現的口感與風味不同,會使用不同的起司;或將它們搭配起來,同時享受到香醇口感與牽絲的樂趣。今天跟大家分享最常見的三色起司組合,了解它們是如何合作創造出這麼多層次的味道及漂亮的顏色。

好食課│掌握三大重點!DIY優格銀耳水果冰棒 爽吃冰又能瘦+健康

炎炎夏日,無論大人小孩都想喝個清涼的冷飲或是吃個透心涼的冰品,但市售的含糖飲料有太多「高果糖糖漿」,若很常喝的話,容易有脂肪肝、痛風的健康問題,增加身體的負擔,因此,如何在家製作健康的冰品,讓家人吃得安心又無負擔就顯得更為重要!

好食課│為何麻辣鍋吃得又痛又爽?辣其實不是一種味覺或痛覺

「風味感受」是個機制十分複雜的神經反應,實際上是由三種系統所組成,嗅覺(olfaction)、taste(味道)與機械性體感(somatosensation)。這三種系統受到食物的刺激,將訊息傳遞至大腦,而讓我們產生「風味感受」。

好食課│不只防曬、4招成為「白吃白喝」夏日girl!要曬黑好難哪

夏天到了,女生們最在意的就是美白啦!夏天的太陽一曬,不小心就曬得又黑又紅,除了勤擦防曬乳以外,其實靠『吃』一起雙管齊下,可以更有效率吃出亮白的肌膚!

好食課│為何粉刺痘痘一直長?保養品業者沒告訴妳的粉刺秘密..

台灣大部分的女性都有粉刺及痘痘的困擾,市面上許多調理或是清除粉刺、痘痘的保養,換了又換怎麼就是沒辦法真正的解決問題呢?粉刺及痘痘的生成原因是皮脂腺分泌過於旺盛,老舊角質堆積加上皮膚免疫機能下降,皮脂無法順利傳送到皮膚表層,就容易在皮脂腺體內囤積成塊形成粉刺..

好食課│運動後補充熱量才會增肌不是嗎?2原則破解為何你越吃越胖

許多朋友為了更苗條、體態更均勻,開始健身及運動,而且許多專業的健身人士也知道運動後吃點東西,對身體有許多好處,好處有什麼呢?

好食課│女友不開心就帶她吃甜食消氣?男人啊你們犯了大錯..

女孩子因為激素的關係,一般來說情緒比男生更敏感,脾氣也容易起伏、動不動就會動怒。如果女友心情不好或生氣,大多數男友會覺得那趕快帶她們去吃好吃的甜點、就可以平息怒氣了吧,殊不知這樣反而更糟糕!

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