影/圍牆內的優質烘焙師 16「日頭妹」找回人生方向

記者宋德威/高雄報導

一牆之隔,與世隔絕,「監獄」,從古至今是拘禁囚犯的場所。在台灣它是設定為執行徒刑的場所之一。對一般人而言,總是隔著一層神秘面紗。目前台灣全島北、中、南共有3所女監,位於東高雄市郊大寮區的高雄女子監獄,目前有1300多名女學員(受刑人),關押在此的她們又稱「日頭妹」,因高雄太陽很大,台語即稱呼為「日頭」,象徵南部女孩熱情、開朗又大方。

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

圍牆內,受刑人刑期有長有短,有年輕的,當然也有滿頭白髮;最多案件如毒品、竊盜、殺人等均有,而煙毒犯佔八成約1000名,其中最重的無期徒刑受刑人有30多位,即便牢籠層層、圍牆厚重,卻始終關不住她們想飛的心,透過《ETtoday新聞雲》的鏡頭,踏進現代且人性化的囹圄,一同深入了解實際現況。

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

透過申請,來到高雄88快速道路下方的一處面積8.062099公頃的高地,高牆上寫著「法務部矯正署高雄女子監獄」,一牆之隔,豁然寧靜。在副典獄長劉昕蓉引導下,通過安檢作業,順利進入「所內」;通過多層不銹鋼鐵閘,遠處飄來一股濃濃烘焙香,隨著氣味來到了技能訓練「烘焙作業室」。

「副典獄長好!科長好!客人好!」,16名帶著衛生帽與口罩的學員,安靜的操作指派任務(據了解在各監所內作業時是規定不能交談),在班長一聲口令,即放下手邊工作,嚴肅帶有默契的親切問候,頓時間傳遍整間教室,一句短短的問候語讓人反思,現今社會在圍牆的另一端,能聽到如此有禮貌的「問候」真的不多;劉昕蓉說,1300多名「日頭妹」中,僅選出16位佼佼者能來此「練武功」,完全不輸特種部隊選兵一般嚴格,想踏進該技能團隊,需表現良好、無傳染疾病、驗血檢查、「分數」合格等,當然最重要的是在於「學習與態度」。

劉昕蓉表示,大量烘焙工作是一個人做不來的,靠著團隊默契與經驗操作,最重要是作業者的初衷,看似不起眼的成品,卻是能讓這群「圍牆內的優質烘焙師」期滿跨出鐵閘厚牆後,人生新方向的感動源頭。在16位「日頭妹」中,剛好有兩名學員,正在等候烤箱出爐空檔,接受訪問;40歲的翁小美(化名),外表清秀,當初因毒品案判19年,入監至今執行逾6年,現於烘焙工場作業已2年多,專長為作帳、製作堅果塔及辣椒醬。

小美說,「媽媽因洗腎已10餘年身體狀況一直不佳,但去年健康檢查時不幸膀胱旁又發現一顆腫瘤,須緊急開刀處理。當下獲知消息,心中難過不捨,也好想像別人一樣盡一份為人子女應盡的孝道」。當時小美主動向獄方申請,將這幾年於獄內努力作業辛苦所得12萬元,陸續轉匯給媽媽看病。小美表示:「今後會更努力向上,復歸社會成為一位令人讚賞的日頭妹。」

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

另一名為39歲的曾小麗(化名),毒品案12年6月,入監至今執行逾8年,現於烘焙工場作業已5年多,專長為材料控管及產品品管。小麗說「進入烘焙班這大家庭,只要想學、用心學,老天不會辜負我;現在自己對每種材料均瞭如指掌,甚至會藉由自習時間從書本中研創出新產品。曾小麗常常回想,這趟旅程雖難捱,但至少已習得一技之長,不僅出去不用擔心就業問題,甚至可與家人合作開早餐店,既可自足也能與愛我的家人團聚。她常告訴自己,「人生不怕挫折,但記得要努力勇敢爬起來」。

有25年獄教資歷的高女監作業科長翁惠蘭表示,烘焙工場在民國97年成立,初期對外均以「綠野芳縱烘焙坊」自稱,以販售手工餅乾及日頭餅等產品為主。在多年努力下,且秉持真誠、純手工、不添加防腐劑等心意製做產品,慢慢外界看見「日頭妹」,漸獲好評。

翁惠蘭強調,106年該監烘焙產品年收入更獲佳績,希望外界能更認識我們,藉此翻轉一般外界對監所產品的迷思與不安,能瞭解監所產品其實是最安全、最用心。

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲高女監典獄長林錦清(右)與副典獄長劉昕蓉(左)。

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲高女監精緻烘焙作品。

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

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▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲高女監作業科長翁惠蘭(右二)表示,受刑人在這裡用心學習專業技能,個人「態度養成」是很重要的環節之一。

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲高女監舍房。

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▲▼高女監是全國首座女子專業監獄,高聳圍牆內,受刑人日夜反思過錯;16名專業烘焙師出類拔萃,以食安為首,用善心把關餐點作業環節,在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。(圖/記者宋德威攝,下同)

關鍵字:高雄,日頭妹,女子監獄,烘焙,感化,監獄,看守所,證照

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