口感介於羊牛之間！澳洲人瘋吃羊駝：脖子的肉最美味

▲澳洲人近年來瘋吃羊駝肉。（圖／取自YouTube）

國際中心／綜合報導

羊駝被網友戲稱「草泥馬」，其可愛的外表令不少人相當喜愛，不過近年來卻成為了餐桌上的食物。澳洲目前有70家餐廳供應草泥馬料理，連大廚都直言「脖子的肉最美味」。

根據《每日郵報》報導，近年來，在畜牧業大力推廣下，澳洲各地餐廳紛紛推出草泥馬料理。祕魯廚師薩拉維亞（Alejandro Saravia）表示，嘗試將羊駝肉搭配在餐點內已經有4年的時間；由於羊駝肉富含蛋白質，加上並無過多的脂肪與膽固醇，口感介於牛肉與羊肉之間，因此民眾接受度極高。

「羊駝肉一直深受澳洲人愛戴，且是對健康有益的食物。」薩拉維亞說，目前澳洲各地從布里斯本到墨爾本至少有70間餐廳供應羊駝肉。另外，雪梨知名餐廳大廚馬特•莫蘭（Matt Moran）先前也在《每日電訊報》中也提過，「我從未品嚐過羊駝肉，直到有一次參觀羊駝農場，其肉質十分鮮美，尤其是頸部。」

事實上，墨爾本於2013年舉辦美食紅酒節時，羊駝肉早已是餐桌上的「新寵」，然而當年統計，僅20家餐廳提供羊駝肉，如今攀升至70家，代表羊駝肉人氣高漲。當然也有顧客不諱言地表示，吃羊駝肉是一種挑戰。最後根據《黃金海岸公報》提到，1公斤羊駝肉要價65澳幣（約新台幣1650元）。

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