江蘇省淮安市盱眙縣被稱為「小龍蝦之都」,全縣「蝦稻共生」面積65萬畝,龍蝦產業已由最初的「捕撈+餐飲」,延伸為包括種苗培育、蝦稻種養、龍蝦物流、烹飪製作,工廠化加工出口等為一體的全產業鏈,盱眙龍蝦品牌價值達180.71億元(人民幣,下同,約新台幣820億元),產業規模超百億。
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