一尾「幸運小鐵魚」好溫馨 改善柬埔寨人缺鐵性貧血！

▲柬埔寨人把魚當成「幸運」的象徵。（圖／翻攝自《BBC》／下同）

國際中心／綜合報導

加拿大醫科畢業生查爾斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨，發現當地居民普遍有缺鐵性貧血的問題，他原本想說要透過藥物來補充，但並非所有人都負擔的起，於是改將鐵塊製作成小魚的模樣，讓大家在煮飯時加進去一起烹煮，藉此提供食物中的鐵含量，成功緩解缺乏鐵質的營養需求。

英國《BBC》報導，在物資匱乏的柬埔寨，約有4成5民眾患有貧血症狀，其中兒童就佔了3分之2。為改善當地人的健康問題，查爾斯一開始認為透過吃藥來補充鐵質是最好的辦法，但因為價格昂貴，並非所有人都買得起。

後來，他教當地人在煮飯時使用鐵鍋，或在器皿內加入鐵塊，增加鐵質的攝取。但許多人看到鐵塊烏漆抹黑，又放進食物中，覺得害怕甚至倒胃口。

查爾斯苦思後，想到把鐵塊製作成小魚兒的造型，因為當地人把魚看成是「幸運」的象徵，且一條只要1.5美元（約46元新台幣），就能補充每天約7成5的鐵質需求。這尾「幸運小鐵魚」也大受歡迎，順利緩解柬埔寨民眾的缺鐵情況。

▼烹煮時加入小鐵魚。

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