維生素B12
擔心吃素不夠營養？營養師教你「胺基酸互補法」提升蛋白質吸收率
愈來愈多人因健康、環保或生活選擇開始吃素，但「會不會營養不夠」仍是最多人擔心的問題。其實只要掌握搭配原則，素食也能吃得均衡又有飽足感。營養師夏子雯整理出幾個吃素最容易忽略的營養關鍵，幫助你把每一餐吃對
2026-02-03 15:10
台灣人超愛！吃豆腐乳「1件事」別跟風 醫：恐吞下一級致癌物
許多長輩吃稀飯時都喜歡搭配一小塊鹹香的豆腐乳。醫師劉博仁表示，被譽為「東方起司」的豆腐乳為透過毛黴菌或根黴菌發酵而成的豆製品，會比直接吃黃豆更好消化、營養更容易吸收，且在發酵過程中產生的維生素B12，對純素食者是非常寶貴的來源。不過他提醒，豆腐乳鈉含量極高，淺嚐即可，另也不建議自製，以免吃下致癌物黃麴毒素。
2025-12-26 15:19
反覆蕁麻疹竟是B12不足 醫喊「吃B群不夠」：要攝取肉類乳製品
40歲葉小姐1年來飽受失眠、消化不良困擾，近幾個月更反覆起蕁麻疹，竟是缺乏維生素B12引起。醫師提醒，切勿以為有在吃B群攝取量就夠，飲食精緻、茹素更要小心B12不足。
2024-12-02 13:27
不愛吃肉怎麼補充蛋白質？專家授「4種必吃代替品」…最後1項超多人愛
對素食主義的人而言，單吃蔬果並無法補足人體所需的重要營養素，尤其像蛋白質、鐵，及維生素 B12，這是植物性食品(Plant food)所缺乏的。因此，素食者補充蛋白質是一大問題，以下幾種肉類替代品(Meat substitute)，能幫助控制飲食的均衡，營養完全不輸肉類，以下整理出四種常見的素食蛋白質來源，以及注意事項。
2020-10-21 20:22
天氣熱爆…他「發冷狂抖」像鬼附身！醫曝可怕原因 藏不可逆下場
農曆7月要到了，許多民眾繃緊神經，就怕一不小心觸碰了鬼月的禁忌，遇到難以解釋的毛毛事。在你身邊，是否有些人因出現幻覺、精神恍惚或做出難以理解的行為，懷疑自己是八字太輕卡到陰？雙和神經內科主任陳龍說，可能是體內缺乏「關鍵營養素」所導致。
2020-08-15 20:28
素食者也能完整補充蛋白質！營養師曝「多樣化補充法」…減少心血管疾病發生
素食風潮席捲全球，在台灣吃素人口亦是漸增，根據國民營養調查的結果，約有10％國人選擇素食飲食，除為了宗教、環保，更大部分人為了「健康」而選擇素食。但不少素食主義者經常被懷疑少了動物性蛋白質來源，一點都不健康。Cofit營養師廖容綺則表示，只要了解食物的特性、聰明搭配吃，素食者的飲食依然可以有足夠的蛋白質跟營養素。
2020-06-19 21:26
愛生氣、腸胃越爛！越老越番...醫：缺乏維生素B12害的
一名80歲老翁雙腿得蜂窩性組織炎，經抗生素治療後病情仍反覆發作，腳還紅腫的像米龜卻不覺得疼痛。直到老翁近走路就不太穩，需要扶著傢具，也不愛出門，醫師進一步檢查才發現是缺乏維生素B12惹的禍！提醒年紀較大的長輩要多注意微生素B12補充。
2019-04-29 15:05
維生素B12攝取過多 恐滿臉全「痘花」
每逢夏季，熱浪肆虐，除了容易增加熱傷害外，就連惱人的痤瘡，也如雨後春筍般，一顆又一顆的出現，但其實痤瘡的發生原因，不僅有過量皮脂分泌而已，日前一項最新研究發現，體內若存有著高濃度的維生素B12時，會影響臉部的細菌活性，進而增加青春痘的發生率。
2015-07-08 19:00
口腔反覆潰瘍 恐免疫失調
反覆性口腔潰瘍，會使患者出現白灰色圓形的淺層潰瘍，且發生疼痛，多誘發於嘴唇、臉頰內黏膜及舌底等，但癒合後不會留下疤痕；嘉義基督教醫院風濕免疫科醫師陳俊銘指出，反覆性口腔潰瘍為常見的嘴巴內潰瘍原因，致病原因不明，但恐與細胞免疫失調有關。
2013-06-09 10:14
不吃紅肉內臟 老翁缺維生素B12險失智
一名72歲男子因記憶力嚴重衰退就醫，家人懷疑他是失智症，帶患者到神經內科就醫，結果驗血發現是缺乏維生素B12；醫師建議，老年人每周至少還是要有一天吃紅肉、內臟等富含B12的食物。
2012-09-24 08:00
