Raw
全台38間米其林餐廳 中山區摘星13間最閃耀
米其林公布2022年獲選餐廳名單共38間，中山區一口氣就奪下13間最多。從路段來看，「米其林星星路」由樂群三路蟬聯，共有「Raw」、「態芮」、「祥雲龍吟」、「教父牛排」4間餐廳入榜。
2022-08-31 10:25
「米其林一條街」最高能採7星 今年成交量卻掛蛋
位於大直的樂群三路，為著名的「米其林一條街」，光是2021年就曾有2家餐廳上榜米其林二星名單，過去2020年甚至有4家餐廳上榜，走這條路最高能採到7顆星。不過，觀察台北地政雲資訊，該條路上也有不少建案，但今年截至5月31日為止，卻無半棟成交。
2022-06-01 10:28
用餐前先看展覽！江振誠把RAW變藝廊 再用9關鍵字重新定義未來料理
這兩年疫情嚴重影響到大家的日常生活，也讓江振誠在研發春季新菜單時思考著，「我們已經身處於一個全然不同的狀態」，不知道未來會是怎樣，未來的料理還是現在的風貌嗎？還是會回歸最原始的樣貌，最後江振誠用9個關鍵字作為春季新菜創作主題。
2022-03-24 11:14
昆布飯糰、焢肉老滋味融合再重現 RAW七週年餐會三度攜手青森縣
RAW在2021年12月迎來了開業七週年，今年是第三次攜手青森縣府舉辦「青森週」的週間限定餐會，每一年都用不同的角度介紹青森縣給臺灣的朋友，從第一年的在地食材、去年則是結合藝術文化和當地美術館，到今年以「Local to Local」為主題，把台灣和青森的特色傳統古早味作為靈感，加以融合並進化成餐桌上的美味料理。
2021-12-16 16:59
一次集滿28顆星！RAW新菜單攜手12位名廚 江振誠：用美食遊世界
因為疫情而停業近3個月的RAW，新菜單「World Tour III」將於10月27日推出，這次主廚江振誠邀請了12位來自世界50大餐廳、同時也是米其林星級名廚，以一人一菜來設計菜單，若再加上RAW，新菜單總計囊括28顆米其林星星。江振誠說，在疫情期間大家渴望再次旅行，他希望透過新菜單帶大家環遊世界。新菜單9月15日星期三中午12時開放訂位。
2021-09-14 19:54
江振誠餐廳遭控「廚師口罩沒戴好」 北市衛生局抓到回應了
米其林二星餐廳RAW被媒體報導有多位廚師在廚房裡工作沒戴好口罩，北市衛生局上週已經派員前往RAW稽查，發現3項衛生缺失，其中之一便是廚師未戴口罩、也未戴帽子。
2021-04-26 11:04
陸推「黑珍珠餐廳指南」PK米其林 台北6間餐廳入榜
大陸2021黑珍珠餐廳指南名單昨（26）日在「美食之都」揚州瘦西湖畔揭曉，全球25個城市共296家餐廳上榜。其中，位於台北的RAW及MUME兩間歐式餐廳被評為二鑽，祥雲龍銀、少帥禪園、寬巷子（微風店）及君品酒店（頤宮）則和其餘218間餐廳入選一鑽餐廳。
2021-03-27 11:41
亞洲名廚江振誠重回廚房 春季新菜單重現新加坡餐廳經典菜
名廚江振誠在結束新加坡餐廳「Restaurant ANDRÉ」之後，將再次走入廚房。RAW的駐店主廚黃以倫去年底因為因車禍而手部受傷，雖然近3個月內已經歷3次手術，手部動作已漸漸恢復功能，但廚房沈重的工作直接影響到其恢復狀況，因此在種種考慮下Chef Alain 將會離開目前的工作崗位靜養，江振誠將重披戰袍再次走入廚房坐鎮。
2021-03-03 16:56
奈良美智青森犬成創作靈感 江振誠把藝術變成桌上美味料理
2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的江振誠，年年造訪青森的他因為疫情而中繼，所以他以「線上視察」的方式進行為期四天的「青森探索之旅」，並且由青森知名攝影師柿崎真子同行紀錄所看到的視角，挑選12幅作品於RAW青森週限期展出，再將這些畫面轉化成一道道屬於RAW的料理。
2020-12-10 11:13
RAW慶祝六歲！首波活動再度推出「青森週」 即日起開放訂位
RAW開幕即將滿六周年，官方將會不間斷持續發布「六重驚喜」，期望大家在揮別2020之際，萬事666、和RAW一起「6起來」。第一重驚喜是RAW再度攜手日本青森縣廳，推出青森週「New Aomori Gallery」，讓大家在無法出國的狀態下，在RAW也能身歷其境。
2020-11-19 04:05
號稱「全台最難訂餐廳」！必嚐海陸湯鮮味爆棚、大人味甜點
沒意外的，在日前甫公布的《台北台中米其林指南2020》中，被譽為全台最難訂餐廳的 RAW，蟬聯二星殊榮！擅長以法式料理手法，靈活富創意來表現台灣食材之美的 RAW，這季選了春綠、下季以酸打開夏天食慾，每回公布季節新菜單總會引起美食圈的一陣熱議與期待。
2020-11-08 09:00
現代料理用漢方入菜！RAW秋季新菜色也能「補氣潤肺」
開幕已經邁入第6年，由江振誠主理的RAW對於臺灣味的解讀已經不再只是使用在地和當令食材，更加延伸到料理文化傳承的深度層面，今年秋季新菜色，江振誠帶領RAW團隊深入探究了「漢方」，用從來沒有過的烹調組合來展現不同的創意，像是藥燉野生黑鮑，用干貝來呈現人蔘片搭配枸杞雞精等。
2020-10-25 16:00
每一次砍掉重練都是進步！ 名廚江振誠親揭「結束米其林二星餐廳」心聲
沒有華麗背景，沒有強大家族支撐的主廚江振誠，經歷了30年的努力，摘下了幾乎所有世界級的料理專業榮耀，世界各地凡由他掌管過的餐廳，都能夠在當地闖出名堂，號稱「全台灣最難訂的餐廳」RAW就是他所開設，2020年他再次突破自己，拍攝紀錄片《初心》，分享自己30年廚師生涯的心路歷程。
2020-08-15 21:25
延長食材賞味期限 RAW夏季新菜單用「酸」帶入「保存食」概念
國際疫情情勢不見趨緩，各國持續旅遊限制令之下，國際航班銳減，也延誤了許多農產和糧食的運輸，錯過了賞味最佳時期的食材耗損後造成了大量的食材浪費，因此RAW在7月2日推出的全新夏季菜單，主廚江振誠提出「保存食」的作法，使用市場上大量供應及盛產的食材，運用各種手法延長賞味期限。
2020-07-02 20:05
4天餐期開賣當天就秒殺！RAW聯手南台灣最難訂位餐廳AKAME
RAW開業5年的首度破天荒本土合作，6月26、27、28日端午連假期間，攜手兄弟餐廳、同時也有南台灣最難訂餐廳稱號的AKAME，以《臺灣原生的-火、木、石、土》為主題，用最強臺灣原民傳統炭火帶來「最狂『野』餐」，而4天餐期在開賣當天就「秒殺」。
2020-06-18 10:46
印尼建築事務所RAW翻修「The Guide」 熱帶蔥鬱竹化為一道景觀
印尼建築事務所Realrich Architecture Workshop（RAW）要為其2016設計建築The Guild進行翻修，並於其東側增建新竹構空間guha bambu。
2020-04-24 07:33
5月還有位子！RAW變好訂了 春季新菜單提倡植物性飲食
由全球百大名廚江振誠主持的「RAW」，從開幕起就有「最難訂位餐廳」之稱，去（2019）年摘下米其林二星之後更是一位難求，不過最近因為疫情關係，來自國外的朝聖客變少，讓RAW變得好訂多了，進入官方訂位網站，可以發現5月只有5天是客滿，其他時間都還有空位，以前訂不到的朋友趕快揪朋友一起去吃。
2020-04-23 08:01
拿出卷尺準確量測 米其林星級餐廳把餐桌間距拉到1.5公尺
中央流行疫情中心日前宣布，社交距離暫定維持室外1公尺、室內1.5公尺，服務業的百貨公司與餐廳也都開始配合防疫，像是米其林星級餐廳RAW與MUME就把餐桌間距拉到1.5公尺，保持安全社交距離。
2020-04-04 11:27
咖哩味噌牛奶拉麵變身馬賽魚湯 江振誠把青森物產帶到餐桌上
這是RAW首次以海外物產為菜單主角。已連續4年每年都到青森的江振誠，把在青森縣所見所聞用他的方式呈現在RAW的餐桌上，食材用到青天霹靂米、菊花漬、帆立貝、牛蒡、生薑味噌、山藥，甚至把咖哩味噌牛奶拉麵華麗轉身成南法風味的馬賽魚湯，要讓大家體會青森的風土，以及青森美食不是只有蘋果。
2019-12-17 10:40
不只是蘋果！限期5天餐會 江振誠要把青森食材都搬到RAW
RAW五週年慶系列活再次突破，江振誠把整個「青森縣」原封不動搬來臺灣了。限期5天青森祭典餐會是RAW首次以海外物產為菜單主角，使用了青森最有名的蘋果之外，還有大蒜、青天の霹靂米、帆立貝、牛蒡，以及傳統鄉土料理菊花漬、生薑味噌等，呈現原汁原味的「青森縣」。
2019-11-27 11:10
