讀小學的時候，只要飯桌有一鍋滷肉，就能吃下好幾碗白飯，那燜煮到軟爛入味的白蘿蔔，咬下都噴汁了，還有還有絕對絕對不可少的滷蛋豆乾，我家媽媽的配方很簡單八角跟五香粉，只要加了這兩樣，那一鍋滷肉就香死人了，隔壁的聞到肚子肯定要抗議了。
想家的時候就給自己煮一鍋吧!!!滷肉不用加一鍋子的醬油，把自己給鹹死， 只要先把糖稍微炒過，就可以有很漂亮的醬色。水煮蛋用冷水煮，不要等水滾了才放雞蛋(筆記筆記….)，懶得看圖文食譜的，直接跳最下面看影音。
<食材>
梅花肉1盒、雞蛋6顆、白蘿蔔1/2條、花干1塊、蔥1枝、薑3片、蒜頭2瓣、水2碗
<調味料>
八角2顆、五香粉少許、醬油5大匙、冰糖1大匙
<作法>
1.肉、蘿蔔、花干切一口大小，蔥切段、蒜頭及薑切末
Tip：豬肉的話可以選用梅花肉、五花肉或胛心肉，不怕肥敢吃肥肉的就用五花肉，我們怕肥所以這次用肥瘦均勻的梅花肉，不建議用全都是瘦肉的里肌肉阿(除非你想要練一下牙齒的咬力跟嘴巴的咀嚼力的話)~
2.小火炒香肉塊，加入八角、蔥段、薑片、蒜爆香
3.炒至味道出來後加入糖、醬油及五香粉煮至滾
Tip：只要先把糖炒過，滷肉就可以有很漂亮的醬色啦~不用加一堆醬油
4.放入白蘿蔔、花干、水煮蛋、水，煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火續滾30分鐘
要省瓦斯的可以放入電鍋，外鍋放2米杯水 ，或是放入悶燒鍋燜煮入味
Tip：白煮蛋直接放冷水煮，滾後轉小火計時15分鐘，沖冷水後剝殼就會有漂亮的光滑的白煮蛋，不會有破掉凝固的蛋液偷跑出來的；如果要煮半熟蛋的話，就滾後小火再煮5分鐘
來看影音吧~
我們想讓你知道…先來煮好一鍋白飯再說~