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業者都不敢喝!低價茶精流竄手搖店 每杯成本不到1元

東森新聞記者陳智菡、邱盟清/新北市報導

台灣食品安全接連亮紅燈,您時常喝的包裝茶飲,不管是寶特瓶或是利樂包,這裡面裝的,真的只有紅茶嗎?為什麼可以放兩年都不壞?甚至有傳言指出,許多手搖杯業者使用廉價茶葉加上茶精增添香味;這些茶精成分不明,連製造商都說不出個所以然,茶飲還暗藏那些危機?現在就跟著我們解開市售茶飲的密碼。

▲專家指出,用茶葉泡出的茶飲泡沫較不均勻,容易散開;反之,用茶渣、茶精泡出的,泡沫較細緻。(圖/茶葉資料畫面)

太陽曬得人頭頂發燙,看見手搖杯、冷飲店在招手,愛玉果粒珍珠,半糖少冰去冰 ,現搖現賣彷彿絕對新鮮,其實很多原料都暗藏玄機。成本愈低代表利潤愈高,東森新聞記者發現,許多手搖杯業者會購買這種5斤大包裝的茶葉,能泡出上千杯,價格才3、500元,但產地、保存日期都沒有標示,小包裝的甚至70元就有,平均一杯茶飲,茶葉成本根本不到1元。

劣質茶渣加香料,早餐店也愛用

茶葉烘焙後的碎渣、葉末,調味後被裝進茶包,成了香甜的紅茶。店家透漏,正常茶葉泡開會有葉子,但品質較低的都是渣、茶末,坊間都有人用,包括早餐店也都有人用。記者追問,這茶葉喝起來口感怎樣,業者回應,「喝起來喔,我是沒喝過。」

自家賣茶卻沒喝過,老闆笑得有點尷尬,加料、調味過的茶,隔著塑膠袋都聞得到濃郁香氣,茶味不明顯的,就得靠後天加工。業者表示,茶本身就有香氣,但還可以再加一些香料,例如「茶精」。茶精不像茶葉直接陳列在店頭,反而隱密的放在店後方不起眼貨架上,一般顧客不要說拿,連看都看不清楚。

業者展示,像這些蘋果精、紅茶精,每1公升就可以稀釋出300公升的茶。上面寫天然香料的茶精,不知道裡面是什麼東西,記者追查後,連廠商都說不出的成分內容,只管不斷出貨,加進你我喝的茶飲裡。一位前衛生署官員私下透露,市售的包裝茶、搖搖杯,很多都是茶粉茶精,和化學萃取物,若想知道你喝的茶飲是不是茶精泡的,拿起來搖一搖就現形。

看看這些茶飲的泡沫,如果是真茶葉泡的,會產生自然胺基酸,泡沫的界面活性大小不一,容易散開,如果是化學合成單一萃取物泡的,反而會形成「氨基乙酸」,泡沫看上去又細又綿,久久不散;而氨基乙酸或化學萃取物雖然能增加食品的穩定性,但吃多了對身體卻是負擔。

市售冷飲多用果糖,難代謝成隱形毒素

師大化學系教授吳家誠表示,這些東西啊都是合成的,容易傷到我們身體的代謝系統,甚至也會傷到我們的腎臟系統。看到這裡,相信您會懷疑,到底喝了多少 化學添加物,其實連飲料中的「糖」,都是危機。

一般店家做生意用的果糖,25公升才600元,價格低得離譜,因為它根本不天然,據了解,這些果糖是玉米澱粉分解出來的糖漿,不但會抑制胰島素和代謝,還容易累積在肝臟形成脂肪肝,增加慢性病風險。營養師劉怡里表示,過多的精緻糖在體內會轉變成油脂,堆積可能會造成三高、代謝症候群,跟癌症。市面上大部分的茶飲,都加了難代謝的「果糖」,和香料、調味劑、抗氧化劑,這麼多的添加物累積下來,讓人不禁想問,您喝的,還是茶嗎?

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