牛肉肉燥飯
台南「牛肉」肉燥飯 瘦肉超多口感Q
一般肉燥飯都是用豬五花肉，較油的部位切碎熬煮，但在台南，有賣牛肉湯的店家把溫體牛肉絞碎熬煮成肉汁，做成新鮮的牛肉肉燥，淋在白飯上，看得到牛肉碎塊，吃起來不油膩，比較香，由於牛肉肉燥採用瘦肉，熬煮太久肉會化掉，無法像豬肥肉一煮再煮，只能當天煮好，新鮮現吃，成本相對比較高。
2013-02-15 09:46
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