冰淇淋、炸雞、洋芋片⋯通常被歸類為沒有營養價值的「垃圾食物」,卻也是很多人的「小確幸」。「食物文化合作社」創辦人柯沛如提到,研究食療及推廣食農後,一開始也會把食物貼上兩極化標籤;後來她靜下來問「想吃這個東西,真正的需求是什麼?」而有了意外答案。例如她發現自己想吃冰淇淋的時候,通常是因為「想念跟朋友們在一起的感覺」,從而釐清渴望背後的需求。
2024-01-14 05:25大人追著小孩餵飯,逼迫「吃多一點!」、「你太瘦了」、「把飯吃完才能OOO」⋯這些是華人社會餐桌上常見的情形,柯沛如也在這樣的環境中成長。直到她大學畢業後準備創業時,免疫系統疾病爆發,不明疼痛、腫脹,她才發現從未接受過自己的身體,引發一連串的身心崩潰,進而踏上研究食療之路;從食物探索跟身體對話、愛自己的方式,後來成立「食物文化合作社」來推廣食農,獲美國食物智庫評選為「14個改變食物的女性」。
2023-12-31 15:43