歐洲各國「超噁爛料理」一覽 台灣根本躺著一直中槍

▲▼法國血鴨。(圖/翻攝自維基百科)

▲歐洲各地有許多所謂的「噁爛美食」,但看在台灣人眼裡真的這麼噁爛嗎?(圖/翻攝自維基百科)

記者林彥臣/綜合報導

歐洲國家的料理是不少人公認的美食,但也不是每個歐洲國家的料理都是牛排、薯條、義大利麵這些組合,還是有些料理的食材可能會令外國人感到需要做好「心理建設」才能食用,粉絲專頁Brilliant Maps就整理出「歐洲各國噁爛料理」一覽,看看這些料理是不是也真的令你感到作噁?

奧地利:Veal Heart Ragout(用牛的心臟和肺為食材的蔬菜燉肉)

▲▼巴爾幹半島牛肚湯。(圖/翻攝自維基百科)

▲巴爾幹半島牛肚湯。(圖/翻攝自維基百科)

巴爾幹半島:牛肚燉湯(Tripe Soup牛百頁燉成的濃湯,常用來解宿醉的湯)

▲▼白俄羅斯豬血湯。(圖/翻攝自維基百科)

▲白俄羅斯豬血湯。(圖/翻攝自維基百科)

白俄羅斯:白俄羅斯豬血湯(Chornaja Poliwka,用凝固的豬血與豬的內臟,與大麥或一些草本植物燉成的湯)

▲▼ 頭肉凍塊(Head Cheese)荷比盧地區的一種美食(圖/翻攝自維基百科)

▲ 頭肉凍塊(Head Cheese)荷比盧地區的一種美食(圖/翻攝自維基百科)

荷比盧經濟聯盟:頭肉凍塊(Head Cheese,雖然英文是起司,其實用小牛或小豬或小羊的頭部去除腦部、眼睛、舌頭、耳朵之後,用明膠把頭部的肉接合的肉凍塊,有時會包含腳或心臟)

丹麥:丹麥肝醬(Leverpostej,主要適用豬的肝臟和脂肪加上洋蔥、雞蛋、牛奶、麵粉製成的醬料)

捷克:酸麵糰湯(Kyselo用天然發酵至輕微發酸的麵糰與蘑菇燉煮的湯,是北波希米亞山區的常見的平民料理,具有豐富的蛋白質與維生素B群)

英格蘭、愛爾蘭、威爾遜:血布丁(Blood Pudding、Black Pudding用豬血混和豬油或牛油和一些穀物製成類似血腸的食物)

愛沙尼亞與拉脫維亞:血腸(verivorst灌入豬血的香腸)

▲▼芬蘭血煎餅。(圖/翻攝自維基百科)

▲芬蘭血煎餅。(圖/翻攝自維基百科)

芬蘭:血煎餅(Blodplättar,用牛血混和麵粉、洋蔥製作成的煎餅)

▲▼法國血鴨。(圖/翻攝自維基百科)

▲法國血鴨。(圖/翻攝自維基百科)

法國:血鴨(Pressed duck,又稱壓鴨,把鴨子勒死後整隻保存,取出鴨肝、鴨胸、鴨腿,剩下的鴨架子放入特製的壓鴨機壓出鴨血與骨髓,再把壓出的濃稠鴨血煮成醬汁淋在肉上)

▲▼製作法國血鴨的機器。(圖/翻攝自維基百科)

▲製作法國血鴨的機器。(圖/翻攝自維基百科)

德國:血舌香腸(Zungenwurst,跟荷比盧地區的頭肉凍塊類似,只是帶有血液)

希臘:牛肺湯(牛肺煮沸後加入橄欖油、蔬菜再拌入米飯煮成的湯)

冰島:腐爛的鯊魚(將鯊魚肉發酵後再陰乾4~5個月,因為過程會產生氨氣,剛接觸的人可能會因此嘔吐)

義大利:馬肉排

立陶宛:鵝血湯(Juka)

波蘭:鴨血湯(Czernina)

葡萄牙:葡萄牙米血(Cabidela,用兔子或家禽的血液混入米飯燉煮)

▲▼薩丁尼亞活蛆奶酪。(圖/翻攝自維基百科)

▲薩丁尼亞活蛆奶酪。(圖/翻攝自維基百科)

薩丁尼亞:活蛆奶酪(跳過正常發酵,直接把蛆刻意添加入羊奶中進行特殊發酵,會使奶酪的質地變更加柔軟)

▲▼蘇格蘭炸pizza。(圖/翻攝自維基百科)

▲蘇格蘭炸pizza。(圖/翻攝自維基百科)

蘇格蘭:炸披薩(Deep Fried Pizza就是把義大利披薩不用烤的,改用油炸的方式,產生不同的風味)

西西里島:生海膽

斯洛伐克:豬油麵包(Lard,把豬油直接塗在麵包上烘烤)

西班牙:西班牙牛睪丸(牛睪丸水煮後切片,再裹麵包屑與調味料油炸)

▲▼瑞典鯡魚罐頭。(圖/翻攝自維基百科)

▲瑞典鯡魚罐頭,據說一個罐頭就臭如化糞池。(圖/翻攝自維基百科)

瑞典:發酵鯡魚(用鹽醃漬過後的鯡魚罐頭,是日本研究過世界上最腐爛的味道)

土耳其:水煮動物頭(Boiled Animals Heads,動物的頭去毛後,直接水煮再用檸檬或鹽調味)

烏克蘭:鹹豬脂(Salo把豬的油脂用鹽醃漬後保存,可以生吃,也可以加入羅宋湯當調味料)

從這上述的料理當中不難發現,許多料理跟血、內臟生的海鮮等料理,在台灣都相當常見,所謂「歐洲噁爛料理」,很多在台灣其實也見怪不怪。

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