人造奶油
吃太多「反式脂肪」失智風險增5成 酥皮類甜食、人造奶油要少碰
滿布奶油的蛋糕甜食、咬下去滋滋響的炸物，都是令人難以抗拒的美味；即使大家都知道，這些含有人工反式脂肪的食物吃多了，將造成心血管極大的負擔。日本的新研究發現，反式脂肪又增添一項壞處：提高罹患失智症的風險。
2019-12-01 12:28
愛吃「超加工食品」增早死率！ 炸薯條、人造奶油都是兇手
隨著大眾生活型態的變遷，我們對食物的要求也不只是好吃，更多時候要求的是便利性。然而便利性與美味的同時，你所吃的食物若選擇不慎，可能也一口一口地蠶食著你的健康！
2019-02-25 00:08
奶油、人造奶油大不同 認清標示才能健康攝取
2017年曾有不肖廠商將過期原料，拿來製造乳瑪琳等等產品，再賣給下游餐飲業等通路，一時間造成民眾譁然。這件新聞報出來後，有很多民眾第一個反應是，「什麼是乳瑪琳？」、「跟奶油有甚麼不同？」其實這些產品在法律上都有定義，也有規定的標示方法，如果標示不清，在使用上要多加注意。
2018-05-31 10:00
要從牛奶提煉出來 營養師：不要再把人造奶油當奶油了！
烤好的麵包塗上一層薄薄的奶油，不僅香氣誘人，吃進嘴裡後更是覺得美味！ 但是，你知道你吃進去的是奶油？人造奶油？還是脂肪抹醬嗎？這有差哦！
2018-04-07 11:36
莓橄蛋糕 以橄欖油代替人造奶油的美味蛋糕
市面上有許多烘焙食品，都是使用人造奶油製作，人造奶油主要用於提味、增香及口感的柔順度，雖然香氣濃郁，因屬於部分氫化油，卻會對人體造成危害，成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師設計，以橄欖油代替人造奶油，來製作的美味健康蛋糕「莓橄蛋糕」，供民眾參考。
2018-04-06 23:06
怕劣油傷身又怕胖...5類常見「人造奶油、烤酥油」食品
遠東油脂「乳瑪琳」爆出食安風波，不少人擔心自己有沒有吃到人造奶油？董氏基金會曾於103年底調查，很多產品都含有奶油但是成分大不同。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，人造奶油、烤酥油運用廣泛，常見於一般烘焙糕點，如鳳梨酥、麵包、布丁、頓飯和焗烤等。
2017-03-21 07:18
奶油、鮮奶油、人造奶油分不清？ 「乳含量」佔比是關鍵
哪種產品才能算奶油？衛生福利部為強化奶油、鮮奶油及人造奶油品名標示管理規範，參考國家標準（CNS）、聯合國食品法典委員會，預定草案將油脂製品名一分為三，讓許多民眾看了好頭疼。食藥署今（10）日表示，只有乳脂肪含量80%以上者，才能叫做「奶油」，未來標示不實者，最重將可處400萬元罰鍰。
2016-03-10 13:12
食藥署再正名！乳含量未達35% 奶油只能叫「脂肪抹醬」
繼米粉、果汁、巧克力後，食藥署又發起另一波正名活動，範圍囊括了醬油、醋與奶油。食藥署表示未來只有經過「發酵」的豆類產品或蔬果，才能稱之為醬油或食醋，若在化學反應中有水解，或添加了其他配料，都需改名。另外，未來只有經乳品或牛奶所製成的產品，才能稱為奶油，不得再使用「植物奶油」等名稱，若產品中食用油含量未達35%，更不得標示奶油二字，只能稱作「脂肪抹醬」。
2015-11-19 14:28
人造奶油是化學產物 廠商真的用不起天然奶油嗎？
家庭主夫主婦們每天都為了讓家人、小孩吃的健康安心而努力把關，可是看不見的隱形食材卻常常成為健康危機！其中一種很少人注意也很難分辨的就是—人造奶油。這些化學加工的植物油脂大多以「植物奶油」或「精緻奶油」的名稱，巧妙地偽裝成奶油，你真的有注意到它們的不一樣嗎？
2015-05-11 12:56
迷思！胡蘿蔔顧眼睛？菠菜、芥蘭效果更佳
「你有看過戴眼鏡的兔子嗎？」許多人從小就被教導，胡蘿蔔對眼睛幫助很大，應該多吃；但隨著科技的進步，有越來越多傳統「迷思」被打破。人造奶油對降低膽固醇沒啥幫助、胡蘿蔔也沒有照顧眼睛的魔力、鱈魚肝油可能對緩解關節炎疼痛沒有幫助等。過量食用，還可能出現反效果！
2012-11-28 00:07
