▲台鐵便當被爆疑似大腸桿菌超標，目前有3款便當已先下架重新送驗。
記者賴文萱／台北報導
台鐵今被周刊報導，3款便當大腸桿菌超標，全台5處製作便當的餐務室環境衛生不佳。台鐵表示，雖不了解周刊送驗程序是否合乎標準，但已先行將該幾款便當下架，待抽查送驗過程結果沒疑慮才會再行推出。另外，若作業人員有違反相關作業規定，台鐵也將嚴加督促改進。
壹週刊報導，走訪台鐵製作廚房時，發現有工作人員未戴手套就在包裝餐盒，地板有明顯髒汙等狀況。實測購買熱銷便當共11個品項，放入裝有冰塊維持低溫的冰桶內，直接送往SGS台灣檢驗科技公司，結果有3個便當的大腸桿菌群超標，花蓮的便當甚至有不得驗出的大腸桿菌。
▲台鐵便當被爆出大腸桿菌超標。（圖／台北市衛生局提供）
台鐵解釋，從該報載照片中可明顯看到作業人員均戴有帽子、口罩等防護措施即明，至於報載照片中未戴手套人員似係就已裝好菜飯的便當進行包裝，而未直接接觸食材，且因照片無法完全顯示清楚當時情形，但本局也將加強宣導教育相關人員，若發現作業人員有違反相關作業規定，一定嚴加督促改進。
至於3款被驗出大腸桿菌超標的便當，台鐵表示，因不了解送驗程序是否合乎標準，故立即派人前往該便當製供單位抽查送驗，以利了解及辦理日後改進措施。為求慎重，3款便當將先行下架，待抽查送驗結果沒有疑義後再行推出。
▲台北市衛生局至台鐵便當抽驗。（圖／台北市衛生局提供）
台鐵表示，長期以來均嚴格要求各便當製供單位針對飯盒製供場所、設施及設備、食材存放、水質、產製過程、作業人員衛生、盛裝食品容器及運送過程等全面檢視，並落實自主管理檢查，確保餐盒品質管理與安全衛生。
此外，為追求更高品質衛生，台中、高雄、花蓮的車站便當廚房都已在改建、規劃中，而新的廚房將依照食品安全管制系統（HACCP）標準來設置，至於七堵便當廚房則希望能會在今年取得食品安全管制系統（HACCP）認證。
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