▲只要稍為減少15%食物浪費，單在美國就足以餵飽2500萬人。（圖／東森新聞資料照）
國際中心／綜合報導
地球的某一角落有人因糧食短缺而挨餓，但美國人每年竟丟棄近一半數量的食物，每年造成浪費1650億美元，是上世紀70年代的1.5倍。然而，在美國約有1/6人口不能保證每噸的溫飽，但只要稍為減少15%食物浪費，單在美國就足以餵飽2500萬人。
美國自然資源保護委員會(NRDC)的分析報告顯示，估計每年美國約有3600萬噸食物送往掩埋場。一個美國4人家庭，每年丟棄相當於2275美元食物，以人均收入來說，便相當於東南亞國家一名消費者的10倍。
消耗掉的食物，代表浪費了大量乾淨水、土地和能源等。報告指出，農業佔用美國半數土地和大量主要資源；浪費食物等同耗損了美國的25%淡水、4%石油。此外，傾入掩埋場的腐敗食品，還會產生 23% 的甲烷排放量。對全球暖化來說，甲烷的害處比二氧化碳大25倍。
農場方面，種植者有時礙於市場價格不如意，抵不上勞動力和運輸成本，寧願不收割農作物。有些明明可進食的糧食，也會因些微瑕疵或外觀不符市場要求而被丟棄。
不過報告指出最為浪費食品的環節，卻是超市、店舖和住宅。按美國政府估計，全國超市每年賣剩150億美元蔬果。NRDC歸咎部分耗損原因，在於商家為以「貨源充足、選擇多」打動客戶而過分囤積。至於餐館、食品服務場所，既有貨多銷量少的問題，兼之不少餐館提供較美國政府個人標準食用分量多出數倍的餐品，也加劇消費者食剩問題。
NRDC 創辦人謝爾頓(Suzanne Shelton)表示，消費者經常忽略食用期限，任食品爛掉。她說，「我們被工作所淹沒，到周末，我們就打開雪櫃扔腐爛變質的食物。」
我們想讓你知道…有人餓死，有人過胖。