韭菜花富含β- 胡蘿蔔,有很強的抗氧化力,纖維含量高,每100 公克具有2.3公克膳食纖維,能幫助消化、排便。又葉酸含量高,可幫助造血、防癌。其味甘、辛、鹹,性溫,入肝、胃、腎經。中醫食療有溫中行氣,散瘀解毒的功效。
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