近年跨國政要紛紛籌組訪團來台,外交部宴會是展現我國竭誠歡迎友邦元首來訪的重要場合,但「舌尖上的外交」眉角多,從座次安排、陪賓挑選、菜單設計都必須精心規劃,例如有些國家不吃一整條燻魚,也必須避開奶黃流沙包等會「爆漿」的餐點,而薑蔥甘露龍虎斑受好評不易踩雷,同時又因中國禁令能帶出「民主的魚」話題,是出場率最高的料理之一。
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