日本飲食
日本人「吃重鹹+高澱粉」卻不胖！台妹超不解 內行揭3關鍵
一名女網友最近到日本自由行，發現路上男女或學生，體態幾乎都是瘦的，但當地飲食明明重油、重鹹又一堆澱粉，讓她十分疑惑。對此，就有內行人點出3大關鍵，直言日本外食跟自炊差異很大，另外通勤習慣也有很大的影響。
2022-12-20 15:10
東方飲食文化魔術師 「麴」在日本這麼火熱？
現代因為生物科技的發現，對於麴菌的機能性有更深入的了解，因此近年來日本以米麴為核心產生出的麴水、麴茶、鹽麴等等產品正大大的流行，因為米麴具保健的機能又不含酒精，所以被視為很健康的食品及飲品。
2021-04-21 14:19
【廣編】融和在地飲食 和食的美味關鍵在「鮮味」
「和食」日本傳統飲食文化在2013年12月正式列入世界無形文化遺產名錄，也是亞洲飲食文化的首度入榜。而台灣味之素集團，特別舉辦演講會，邀請臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮、台日著名料理家「台灣廚神」阿發師以及京料理主廚才木充，介紹和食文化的健康價值，並講授鮮味料理的美味秘密。
2015-09-30 15:02
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