牛肉來自牛隻身體的不同部位而另有稱呼,像是沙朗、丁骨、牛柳,或是肋眼,每個部位的口感不同,各有忠實的愛好者,義大利設計師Marcantonio Raimondi Malerba利用牛肉部位分類的特性,
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