免滷包！倒可樂煮五花肉「肥而不膩」 香料挑這5味更有層次

記者黃君瀚／綜合報導

近日天氣微微轉涼，在家備上一鍋香噴噴的滷肉最是方便，一連吃個數日都沒問題。《168懶人料理》介紹免用滷包、改倒可樂的五花肉滷法，口感是肥而不膩，再加上蔥、薑、蒜、八角和朝天椒5味香料，吃起來層次更加豐富不死鹹，此一作法要滷雞翅、翅小腿都適用！

食材：
五花肉 1條
可樂 1瓶（435 ml）
蔥 2-3枝
薑 5片
蒜仁 6-8顆
朝天椒 2根
八角 3顆
油豆腐 隨喜（可省可更換）
花干 隨喜（可省可更換)

作法：
1. 五花肉洗淨擦乾切大塊（講究的人可以先入鍋煎至金黃，加入少許糖炒出糖色）。
2. 油豆腐、花干洗淨切適當大小。
3. 蔥打成蔥結、薑切片、蒜去皮整顆不切、朝天椒對半切。
4. 電鍋內鍋放入油豆腐、花干、五花肉塊、蒜仁、薑片、八角、蔥結。
5. 倒入可樂、醬油要蓋過食材，可樂：醬油=5：1 ，可以依自己的口味調整。
6. 外鍋約2米杯的水（360ml），按下去煮，蒸煮約45-50分鐘，跳起來就是一鍋香噴噴的滷肉了。