湯底65年不換!關東煮名店每天加水煮同一鍋 店家:這才是美味秘訣

店家自1945年以來,每天都加熱、重複煮著同一鍋老湯。熬湯時,業者會把老湯湯底自鍋中撈出並過濾,接著清洗鍋子,然後再把老湯湯底倒回鍋中...

魚肉好吃嗎?生魚片前擺放「魚遺體照」 日老闆叮嚀顧客:要珍惜食物哦

這間壽司店在上菜時,會先用iPAD讓饕客「欣賞」食材原先的模樣,好比說分割魚肉之前、死掉的魚躺在砧板上的樣子…讓饕客一邊看著魚的照片...

美食節目太假只讚好吃?其實「家鄉的味道」是狠批上不了檯面

不論是擁有幾十年經驗的資深美食家,還是剛出道的美食評論新銳,都有自己一套表達「難吃」的說法。

熟客笑問「辭掉工作我養妳」 日式酒店小姐冷回:不就婚外情

酒店小姐的工作總是給人糟糕的印象:用客人對自己的好感賺取金錢,工作內容本身不需要任何特殊技能、也不需要任何努力,只要長得漂亮,就能做這一行。

在日式酒店經歷人生第一次約會 小姐:再享受也還是工作

夜晚的林森北路,以南京東路為界,靠近林森公園、往長春路的一側以台式酒店居多;往長安東路那一側的小巷內,則是日式酒店的天下。

肉等級太低不吃!「撒嬌婊」挑掉碎魚裝吃素 下秒狂嗑黑鮪壽司

我在日式料理店上班,當初上班之際,我以為店裡都會是高階客群,因為用餐消費不便宜,最低價的套餐幾乎都要一千塊起跳。不過,我真正開始工作後,卻發現有不少情侶會到這約會。有些男生覺得在這裡請客很有面子,偶爾在推薦的約會餐廳名單裡也會看見我們的店名。

歐美爆紅「壽司甜甜圈」,名字聽起來噁心可是外觀超夢幻!

要說到讓日本人最不能理解的「假日本料理」,八成就是西方國家玩出來的酪梨壽司或所謂的加州捲了。不過,畢竟異國料理到了當地都會作出一些調整,我們也只好接受美國人似乎就是很愛把壽司玩壞......。

廉價壽司值得買嗎?職人聞味道皺眉:我一顆星都不給

粉粿去逛夜市、大賣場、超市的時候,也都有看到店家在販售盒裝或散裝的壽司,而且都很便宜內!價格大概是一個10元~25元不等,但接下來這部影片讓粉粿心想,「好險我沒有貪小便宜。」

吃壽司也有順序!壽司師傅會默默觀察客人有沒有格調?

酸酸們喜歡吃壽司嗎?本蛋有時候晚餐跟蛋媽不知道要吃啥,就會去X鮮吃個幾盤迴轉壽司,總覺得肚子裡有放點什麼東西的樣子就算是吃飽了(欸)!但如果是坐在傳統日式料理店,吃專業的壽司師傅捏出來的握壽司,其實從吃壽司的順序,就能看出你有沒有格調與常識喔

一個人吃壽司被帶到這位置...是在考驗我運動神經嗎?

各位酸酸,你們一定都有去吃過迴轉壽司吧?老娘覺得迴轉壽司最有趣的地方,就在於看著那一條滿載壽司的長長列車從遠處駛來,上面載著美味的生魚片和各式壽司,任君挑選,這種吃飯方式其實滿有趣的吧?喔不過~有位日本網友在推特上分享了上禮拜一個人去吃迴轉壽司的經驗,對他而言可能就沒那麼有趣了

主廚挑戰「大麥克壽司」,成品很美但我比較想直接吃

哈囉各位,老娘已經很久沒寫壽司梗了,最近看到一部關於壽司的影片覺得實在太幽默了,決定分享給大家,話說有位叫寺田博之的日本主廚, 喜歡在網路上分享自己做菜的影片,最近,他打算進行一項創舉,那就是用大麥克做壽司

師傅對食材喊「兄貴」啥意思 12個壽司界暗語

行話的存在是為了幫助特地領域的人更精準的溝通,而每個行業都有自己的行話,不知道大家有聽過哪些呢?今天要來為大家介紹日本壽司店常用的12個暗語,喜歡吃壽司的酸酸們注意啦,如果有機會聽到的話,不妨在內心偷偷竊喜一下!當然,身為客人,就算知道也不應該對師傅或店員使用,畢竟那是他們的專業..

讓人食慾全失的鮭魚卵模型,新鮮不是這樣強調..

日本製作模型的技術不用說,相信酸們也知道厲害吧XDDDD?(什麼你不知道?那往這邊走),小百合就被食物模型騙過很多次,後來學聰明~原來模型會為了讓人產生好吃、想吃的欲望,在光澤處理上都會偏油亮、顏色則會大量用鮮豔明亮顏色,有了這個知識再看這道火烤鮭魚,就不難分辨食物樣品啦!

自製窮人版鮭魚子 吃起來怎麼有眼淚的味道

各味酸酸們喜歡吃壽司嗎?老娘超愛的,尤其是每次必吃的鮭魚子,享受那一粒粒晶瑩剔透,富含大海的鹹香味的魚卵在口裡爆漿的港覺~~喔不行了我口水都流下來了,但是鮭魚子實在是太貴了,一般當然無法吃到爽,山不轉路轉,那我們就來自製鮭魚子吧!

昆蟲pk海產,日本暗黑料理你戰哪邊?

日本有什麼好吃的?想回答拉麵?壽司?或壽喜燒嗎?這回小百合要提供一份暗黑料理給喜歡挑戰的酸酸們,如果不想當個按牌理出牌的觀光客,下回到日本觀光不妨體驗看看!

全球最棒餐廳新菜單,這…真的好吃嗎

位於哥本哈根的諾瑪餐廳(Noma)曾連續三年被評選為全球第一名的餐廳,近期他們準備到東京的文華東方酒店展店,特別推出符合當地口味及食材的菜單……聽到這裡,酸酸們一定很想知道他們設計了甚麼精緻的菜色吧

歪國人最愛日本料理,壽司第4啥是第1

日本株式會社recruit-lifestyle(リクルートライフスタイル)針對有訪日旅遊經驗的 600 名歪國人進行問卷調查,問卷題目是他們在日本覺得好吃的東西。小餓魔好愛的燒肉竟然只排第8名,台灣常見的壽司也沒打進前3名,到底第1名是誰呢?一起來看看歪國人覺得喔一夕的食物前10..

Nutella醬鐵火卷?法國人別亂搞啦TT

說到日本如果第一個想到的是A片或AV女優,那麼你們一定是南韓人(參見前情提要)!大部分國家想到的還是美景和日本料理啦,其中特別是壽司,無論歐洲人美國人都很喜愛,還會根據自己國家的飲食習慣開創新的口味

10個吃日本料理不可不知的小規矩

日本人對食物很講究,不只料理本身,吃飯時的規矩更是;要是一不小心觸犯他們的禁忌,那可真是太失禮啦~所以囉,對於隨處可以見到日本料理店的台灣,以及特別愛到日本旅遊的台灣人來說,是不是更應該好好了解一下呢?

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