米飯
白飯要煮得香Q彈牙 名廚揭兩大關鍵：要加沙拉油和白醋
白米飯要怎麼煮才可以煮得粒粒分明、香Q又彈牙？農業部請來名廚李哲松指導，如何利用家中一般電鍋，也能煮出香Q好吃的白米飯。李哲松說，煮白米飯必須經過洗米、加水、煮飯、悶飯、鬆飯等6步驟，而要讓米飯煮出來特別純白且油油亮亮，關鍵是在煮飯時要加入少許的沙拉油和白醋。
2024-03-03 08:45
還原日本口味！煮飯「加入它」粒粒分明又Q彈 內行認證：特別好吃
白飯要怎麼煮才好吃？一名女網友發文分享，她自從吃過日本的白米飯，實在念念不忘，所以上網爬文後，找到煮出好吃白飯的方法，只要加入氣泡水，就能粒粒分明又Q彈！方法曝光後，也引發網友熱烈討論。
2023-07-24 15:41
最會煮白飯的店！PTT狂推「2日式餐廳」粒粒分明：還可免費續加
相較於歐美國家，亞洲人主食都以米飯、麵食為主，不少店家也會提供免費加飯，或是白飯免費供應的好康吸引顧客，就有網友好奇問，白飯要煮得好吃不容易，太濕太黏都會影響口感，於是想問問大家，白飯吃到飽的店家中，哪一間煮得白飯最好吃？貼文一出，一票人點名「大戶屋」和「福勝亭」。
2023-07-13 10:57
便當打開放著！白飯變得黏黏的 專家曝「1細菌」：誤食恐中毒
便當放在桌上一下下，想要再吃時卻發現白飯味道沒變但有點黏黏的，這有點「黏黏的」飯吃下肚恐怕會中毒！有專家提醒，若是發現米飯突然發黏，可能是遭到仙人掌桿菌（Bacillus cereus）汙染，誤食恐導致嘔吐、腹瀉。
2023-03-28 14:35
「這6飯食」根本熱量炸彈！第1名是國民小吃 一份就破千卡
米飯是台灣主食之一，但若不小心吃太多，恐攝取過多熱量。醫師分享常見飯類食物熱量前6名，提醒民眾，雖然好吃、方便，但為了體重及健康著想，還是要克制。
2023-02-22 18:19
別再「污名化」漢堡、巧克力 減肥期這樣吃照樣可以瘦
減肥有很多東西不能吃，但是也有食物因此被「污名化」，好像吃了就會胖很多，其實只要掌控一些原則，大原則不變，這幾樣小東西還是可以淺嚐，以下就是幾款被污名化的飲食菜單，包括：漢堡、起司、雪糕等，全都中獎，只要注意這樣吃，絕對沒問題。
2022-05-11 15:37
吃錯比米飯還胖！地瓜「2最佳吃法」曝 營養師：飯配菜更健康
吃地瓜比吃米飯更健康嗎？前幾天，朋友拿了幾個自己烤的地瓜要送我，因剛吃完午餐，所以我婉拒朋友的好意，但她還是將地瓜推給我並說「吃地瓜不會胖的。」......因此讓Stella萌生和大家聊聊地瓜和米飯PK的話題，今天先來PK一下烤地瓜和白米飯。
2022-01-12 20:26
米不長蟲保存法曝光！專家揭「認外包裝1數字」最好吃
受到飲食習慣改變、選擇多元，相較20年前台灣人一年平均食米量少了一大半。而買回家的米究竟該放哪裡？老一輩的經驗傳承與生活習慣都會放在米缸或桶子裡，營養師李婉萍分享一招保存法「保鮮不走味」還能防米蟲；她也傳授如何買到好吃米的秘訣，從包裝上就能見端倪。
2021-11-16 09:02
白飯熱量比糙米高？營養師分析5種米曝真相 3點建議快記好
很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但其實一碗白飯和一碗糙米飯的熱量差不多，都是約280大卡，那為何營養師都建議要多吃糙米、五穀米？知名營養師高敏敏就指出，主要是差在營養含量，她特別分析了白米、糙米、五穀米、紫米及紅藜米等5種米飯，並為愛吃飯的人給出3點小建議。
2021-10-16 17:38
時尚青農校園分享 區塊鏈科技導入傳統農產：平凡中看見不平凡
台東女中日前邀請返鄉協助中務農，並透過學生時代所學之專長，單打獨鬥將台東在地池上米，以自有品牌「池上禾穀坊米之谷」外銷全球的青農魏瑞廷，為莘莘學子們進行講座，以「平凡中看見不平凡」為主題，透過自身經驗與歷練與在場青年學子們互動對談，經驗分享。盼能給學生們帶來一些啟發，激發出內在潛能，未來也能一同為台東家鄉努力奮鬥。
2021-03-27 18:52
別只加水！煮飯「多添1秘方」香Q又飽滿 部落客認證：更有營養
一鍋米飯看似簡單，但要煮得粒粒分明又晶瑩剔透，需要一點小技巧。部落客《小楊聊美食》表示，很多人都只會傻傻加水，煮出來的飯很容易軟爛或生硬，味道不夠香、吃起來也不夠甜。她分享，只要在煮飯時多加「適量的酒精」，無論是白酒、米酒或紅酒皆可，煮出來香Q美味又營養！
2020-12-18 12:16
OL戒碳水反暴肥！專家曝「3大飲食雷點」狂踩…減醣恐越吃越胖
如果要說說這幾年來最火紅的減重關鍵字，應該就是「減醣」了吧！不論是我周遭的朋友或診所裡的營養治療門診客戶，都能聽到他們的實踐經驗和疑問，甚至還有不少人說已經盡可能減少攝取米飯麵條、麵包糕點了，為什麼還是瘦不下來？
2020-10-25 21:28
米飯別放冷藏保存！日專家曝「這溫度」澱粉老更快：冷凍口感完勝
米飯煮太多沒吃完，你都怎麼保存？很多人會習慣先將米飯留在電鍋保溫，卻容易滋生細菌，若是將米飯冰冰箱，下次取出後米粒變的乾癟又生硬！日本專家就指出，米存放在冰箱中會變質，但冷藏的溫度落在5度左右，易加快澱粉老化速度，若放進冷凍後，復熱的口感比較不會差太多。
2020-10-14 17:15
白飯有紅斑！專家揭「紅米混入包裝米」難吃現象 碾米廠損失慘
吃飯時大家會注意到有些白米飯是否帶有紅線、紅斑？或是在糙米飯中摻雜一些紅色的米粒？台東區農業改良場今（22日）表示，這些都是混雜紅米的產品，仔細品嘗，混雜的米飯吃起來的口感較乾硬，混雜越多，適口性越差，主要和「稻種純度」有關，嚴重混雜紅米的水稻田會降低稻穀產量與品質。
2020-09-22 14:14
超容易取得！煮飯加入「這味」更香甜 壽司店也會用：光澤感爆棚
只要把米確實洗乾淨並放入電鍋，按一下就能等待開飯，煮飯雖然簡單，但要把飯煮得好吃卻不容易。日式美食能贏得許多人青睞不是沒有原因，因為日本人就連白飯也十分講究，而其中甜美可口的祕訣就是「添加蜂蜜」，只要加入1茶匙，米飯就能變得有光澤又耐嚼，連壽司店的師傅也會這麼做。
2020-09-13 17:47
低醣飲食風行害了台灣米銷量 農糧署年花8500萬預算推吃飯
近年低醣飲食風行，根據農糧署統計資料顯示，民國70年每人每年平均食米量有90公斤，但去年僅剩45.61公斤，影響台灣米銷量。為推廣國人多吃飯，農糧署一年來舉辦超過3百場各種大小活動，預算超過8千萬，就是希望提振國內食米風氣。
2019-11-02 09:00
米飯控必看！「真的像在日本吃飯一樣」 最懂煮飯奧義的電子鍋都在這裡
出國前最喜歡安排的就是美食行程，用味蕾認識一座城市，是最美好的體驗，日本料理的美味更是聞名世界，任何東西只要配上香甜Q彈的米飯，就會搖身一變成為極品美味，但當旅遊行程遭受不可抗力因素影響而必須延期或取消時，事先安排好的美食口袋名單只能煙消雲散，踢公杯啊，好想吃到QQ彈彈的日本米飯！
2019-10-05 09:00
米飯照吃也能瘦！ 必知4大「澱粉友善減重法」
澱粉不該被視作減重大敵，真正健康的減重觀念不該是「少吃了什麼」，而是吃下肚的東西是否均衡健康。所以儘管生酮這類把澱粉攝取量降到極低的飲食大行其道，多數營養學家還是認為不能偏廢某類食物，「當你完全不吃某一類食物，維生素、礦物質，以及纖維的攝取就很難達到應有的份量，」營養師康寧漢（Julie Cunningham） 表示，「生理上，大腦本來就傾向以醣類作為燃料，肌肉也是……;醣類是人體主要的燃料來源。」
2019-09-30 19:26
飯要吃冷的還是熱的？米該不該放冰箱保存？達人說話了
吃米飯該吃冷的還熱的比較健康？農糧署副署長莊老達表示，冷、熱其實都可以，主要還是要依照自己喜歡的溫度。至於買回家的米又要怎麼保存？莊老達建議民眾，要放到冰箱保存，否則容易長米蟲，放久沒吃完品質也不好。
2019-07-31 17:08
日本女星瘋「米飯」減重 網友實測10天，小腹都變平坦了！
你也是米飯控嗎？好多減重方式都要戒澱粉，是不是讓你好痛苦？根據日本減重專家柏原幸代表示，只要正確吃米飯，能消除內臟脂肪，更有網友實測連腰都瘦了，快跟著學正確米飯進食法，讓你不用挨餓也能輕鬆瘦！
2019-05-24 18:27
