吳映蓉
吃飯「先嗑這2樣」虐爆胰臟！專家一測嚇壞：血糖飆像雲霄飛車
飲食順序是控糖關鍵！台灣營養基金會董事吳映蓉透露，2013年在個人著作中強調「飯和水果一定要最後吃」，當時被質疑吃下去在胃裡攪在一起不都一樣？為此她透過連續血糖監測器，實測將「水果、飯、菜、豆漿、蛋」以不同順序進食，結果應證她當年說法，水果和飯先吃，血糖如雲霄飛車般波動，甚至出現低血糖，讓她驚呼「真的嚇到」。
2023-11-01 21:24
「這款奶」沒有奶！營養師曝成份：蛋白質很低 網驚呼被騙了
不少愛美女性為了與體重抗戰，會挑選「看似熱量低」的燕麥奶取代牛奶飲用，以為能藉此補足鈣質、蛋白質等營養成分。對此，營養師吳映蓉提醒，燕麥奶不是「奶」，而是「全穀雜糧類」，小心攝取過量的碳水化合物。
2023-06-16 18:23
吃隔夜菜害致癌「變質關鍵」曝光！食藥署：1動作防細菌狂長
飯菜不小心煮太多，怕丟掉浪費只能冰起來隔天微波爐加熱再吃？近幾年「隔夜菜會致癌」的議題廣為流傳。毒物科醫師顏宗海指出，除非是與海鮮、起司等含有胺的食物一同食用，才有可能引發致癌風險。食藥署的「食藥闢謠專區」也發文解釋，隔夜菜並不會致癌，沒吃完的食物只要依循一步驟，即可避免滋生細菌、微生物汙染。
2021-04-21 11:01
想擺脫便秘？ 腸胃保健兩大重點「每日應排便1-2次」
許多上班族長期飽受腸胃不順之苦，尤其便祕除了造成不適感外，也可能影響食慾，近年也有國際研究發現，便祕可能影響情緒低落、憂鬱等狀況。營養師提醒，改善便秘問題最直接的方式仍以飲食為主，腸胃保健兩重點就是「排便順暢」和「保持腸道菌相平衡」。
2018-04-09 08:02
越喝越補？雞精成分大公開...高普林這幾種人不適合！
雞精和雞湯都含有較豐富的游離胺基酸，兩者都是動物性高普林的食品；前者經過處理，膽固醇較低，後者的膽固醇比較高，也較多脂肪。懷孕的媽媽或是精神不濟的人，都可以喝雞湯或雞精得到營養；但像高血壓、痛風、腎臟病的人，就不能隨意喝雞精，需經由醫師或營養師評估才能飲用。
2017-11-06 18:24
雞精VS燉雞湯哪個補？非人人可喝 高膽固醇去雞皮再燉
你累了嗎？來罐雞精吧！國人的飲食習慣中，如果身體有任何需要「補」的地方，燉雞湯一定是首選；無論是雞湯或雞精，是不是真的適合每種病人？如果沒病的人要養身，到底是雞湯好，還是雞精好？而吃雞肉和喝雞湯，效果又有何不同呢？
2017-11-01 11:26
戒不掉飲料可以這樣選...奶茶不推！綠茶功效優於紅茶
茶是我們日常生活中不能缺少的飲料，便利商店裡有滿滿整櫃的茶飲，珍珠奶茶店也是到處林立。但是很少人知道各種茶是怎麼製造出來的？到底哪一種茶比較好呢？紅茶與綠茶的功效又有何不同呢？
2017-10-22 12:25
桑椹超級抗氧化 千萬不能做果醬！營養專家說「太浪費」
每年3到5月是桑椹的盛產季，嚐起來酸甜的桑椹不少人喜歡將它熬成果醬。不過，營養學博士、台灣營養基金會執行長吳映蓉在臉書粉絲專頁指出，桑椹做果醬「太浪費」，因為花青素怕熱，一煮會被破壞。所以直接吃最健康。
2017-05-06 18:05
斷食排毒？ 營養師：把肌肉耗損掉才是得不償失
斷食就真的可以排毒嗎？說真的，為什麼大家平常不好好的選擇食物，好好的吃飯，好好的運動，好好的睡覺，保持好的心情，要等到覺得「自己身上有毒」，再開始來用激烈的「不吃東西」來排毒？
2016-06-10 06:09
大量吃肉、動物性油脂降血糖？ 可能換來心血管疾病！
最近常常有人跟我說，一種鼓吹大家可以多吃肉、動物油脂，但不吃主食的方式，可以降血糖喔！大家聽了欣喜若狂，很多長輩解禁了，早上大塊肉煎奶油開始吃了，真是享受！以前專業營養師教的一些營養觀念都被批評過時了。
2016-06-09 12:40
破吃飯易胖迷思！營養師告訴你「好的」澱粉性食物有哪些
想要減肥的人，最常採用的一種飲食方式—「不吃澱粉」！好像吃了一口澱粉，馬上會變胖很多，尤其是大家都不敢吃飯，把米飯視為造成肥胖的兇手，我常常添了八分滿的飯開始用餐，大家就很訝異的問我：「不是吃澱粉容易胖嗎？妳怎麼都不害怕吃飯會發胖？」
2016-06-08 11:04
睡前吃高GI值水果 小心體重暴增
吃水果好健康、多吃水果不會變胖？許多民眾把水果當作健康食物，三餐飯後吃、下午當點心吃，甚至睡前嘴饞也吃。專家提醒，高熱量、升糖指數高的水果，如芒果、西瓜、木瓜等，會刺激胰島素分泌增加，造成脂肪堆積，尤其睡前吃水果更容易使體重暴增。
2014-10-25 16:00
早安健康／家有小孩，搶救味覺力的好時機！
對許多父母來說，一起吃零食是增進親子感情的一種方式，用速食來獎勵孩子的情形也並不少見，卻不知道這些食物會讓孩子的味覺力提早衰退，吃得越多，健康也流失越多。
2014-10-19 10:00
10歲男童罹高血脂 竟因吃肉惹禍
你是個餐餐都得吃肉的肉食族嗎？小心！嗜肉如癡，容易罹患高血脂！日前就有一名小學五年級的陳小弟，因為偏愛吃肉、卻不愛吃青菜，年僅10歲膽固醇數值就超標，甚至還有高血脂，讓媽媽嚇了好大一跳！
2014-06-19 16:18
食肉族滿腹便便 毒素恐上身！
上班族肉類攝取過多、蔬果又吃太少，工作壓力大，以致餅乾、蛋糕等加工食品不離手，往往導致排便不規律、宿便堆積體內；營養學博士強調，纖維攝取不足會影響腸道蠕動，進而減少排便，宿便堆積會破壞腸道好菌，壞菌滋長產生毒素，腸道吸收後導致毒素流竄全身器官，造成免疫力下降，很容易生病。
2013-10-17 15:31
上班族單車運動熱 營養學博士：多喝茶提升耐力
近年運動熱潮一波接一波，從慢跑熱、衝浪瘋，到現在穿梭台北街頭的Ubike城市單車熱，運動儼然成為民眾生活中的一部分！然而許多上班族卻因平日久坐少運動，欠缺運動耐力的培養，假日運動時則易半途而廢。台大營養學博士吳映蓉提醒，運動耐力除了靠平時鍛鍊，飲食上更可透過喝茶來提升運動耐力。
2013-09-18 15:00
