丙烯酰胺
吃炸薯條容易憂鬱！網崩潰「明明吃完心情好」...醫揭邪惡真相
吃炸物不只帶來肥胖還讓人心情變差？胸腔暨重症科醫師黃軒引用研究指出，經常吃炸薯條的人焦慮症風險增加12%，憂鬱症風險也增加7%，若是和吃炸雞相比，憂鬱症風險仍高出了2%，原因可能是化學物質與大腦發炎反應後，容易產生焦慮症和憂鬱行為，形成惡性循環。
2023-04-27 11:46
歐盟「薯條法」上路 連麵包顏色烤太深也要管
歐盟自11日起正式禁止餐飲業者過分油炸食物，以減少潛在致癌物質丙烯酰胺（Acrylamide）的生成，其中包括薯條、麵包等歐式餐點的主食；具體作法如薯條不能炸得太焦、麵包不能烤成深色，以求在製造過程中盡量減少丙烯酰胺產生，讓民眾吃得更健康。
2018-04-12 19:48
加州法官下令咖啡需加註「致癌警語」 星巴克也入列
洛杉磯高級法院法官伊萊休伯利( Elihu Berle) 28日裁定，星巴克等90家業者，在加州售出產品時，必須貼上致癌警告標示。消息一出，星巴克的收盤股價29日下跌0.02%，來到57.89 美元，目前所有被告目前未作出相關回應。
2018-03-30 16:15
歐盟提減少丙烯酰胺 比利時反彈...炸薯條要消失了！
歐盟先前提出如何減少丙烯酰胺（Acrylamide）的食品標準，因為這會讓得到癌症風險提高。不過，傳出草案建議將改變薯條的烹調方法，變成「先燙後炸」，消息一出，已經引起比利時人民的不滿，搶救「國菜」薯條聲浪不斷。
2017-07-22 12:19
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