「電+CO2=蛋白質」 海鮮與牛奶不再是攝取唯一途徑

▲多數男性為了要養肌肉，都會攝取大量蛋白質。（圖／達志／示意圖）

國際中心／綜合報導

蛋白質是組成人體細胞的重要成分，芬蘭國家技術研究中心（VTT）拉彭蘭塔理工大學（ Lappeenranta University of Technology,LUT）聯手研發出「用電與二氧化碳合成蛋白質」的新方法，未來可望在家中就調出富含營養成分的食物，或是利用於飼料生產上。

▲海鮮富有蛋白質、鋅與磷。（圖／視覺中國CFP）

人類想要攝取蛋白質，可從食物中的豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類等食材著手，但是從未有聽過用「電」就能合成蛋白質。芬蘭家技術中心研究，把電接入裝有水與微生物的生物反應器中，水被電解為氫與氧，並同時在反應器中注入二氧化碳，且提供氮、硫、磷等其他微量元素，讓水中的微生物不斷增殖，最後就能合成出超過50%的蛋白質，及25%的碳水化合物微生物蛋白，再將培養的「生物團」脫水，形成類似乾酵母的「蛋白質粉末」。

據了解，該研究是使用咖啡杯大小的生物反應設備，若要生成一克的蛋白質，需花兩周時間，而研究人員還稱，用此方法來製造蛋白質，比植物光合作用生成的效率高了快10倍，而且也不須殺蟲劑，更無須顧慮到傳統農業那樣的土壤溫度、濕度、酸鹼度問題。

拉彭蘭塔理工大學教授傑羅．阿霍拉（Jero Ahola）說，他們下一步的目標是大幅提高生產效率，並轉化為商業生產，將來會設計為以再生能源發電，如太陽能等的潔淨能源，除了可縮短生產時間，還能減少地球上的能源消耗。研究中心的首席科學家尤哈．佩卡．皮特凱寧透露，其實用這種方式生成的蛋白質不需要擔心營養價值不夠，因為在生產過程中，只要微調添加的微量元素多寡，就能調整出生產後的食品養分。他也預測，未來可望把這技術發明出一個家用反應器，讓民眾在家就能輕鬆攝取到日常必須的基本營養。

▼未來民眾想要怎樣的「營養素」只要用「電+二氧化碳」設備就能合成。（圖／達志影像／美聯社）