赭麴毒素
咖啡豆能放冰箱嗎？專家「5點」揭秘...放錯＝把毒素吃下肚
從親自選豆、手工研磨，沖出來的研磨咖啡，就是濃、純、香。問題來了，無論是買來的咖啡豆，或是手工磨出來的咖啡粉，泡一次喝不完怎麼辦？剩下的咖啡豆、咖啡粉可以放冰箱嗎？要怎麼保存，才不會失去風味，也不會流失營養？若是保存不當，小心頑強的毒素伺機而動，一不小心吃進肚子裡！
2018-11-08 09:01
咖啡驗出赭麴毒素 食藥署澄清：未超量、同歐盟標準
行政院消保處昨日對外宣布4項市售咖啡產品，驗出未過量，但可能導致腎衰竭的赭麴毒素A。衛福部食藥署17日趕緊解釋，強調台灣現行標準是經過評估，並且與歐盟一致，「國人在正常飲用咖啡之情形下，不致因攝取過多赭麴毒素而導致健康危害。」
2014-06-17 17:24
頂好超市、IS咖啡 驗出微量赭麴毒素
買回家的咖啡豆或咖啡粉，開封之後，就要趕快放進冰箱保存，不然可能會產生赭麴毒素，消保處公布全台咖啡豆、濾掛式咖啡抽驗，發現有知名業者販售的咖啡，有微量的赭麴毒素，雖然沒有超標，但毒物科醫師擔心，喝多了還是會傷害腎功能，動物實驗中更發現，可能引起泌尿道腫瘤的疑慮。
2014-06-16 14:03
超出5ppb就得下架 衛署擬定咖啡赭麴毒素標準
喝咖啡可以提振精神，不少人天天一杯咖啡愛不釋手，但許多人不清楚咖啡豆一旦發霉，就會滋生赭麴毒素，由於霉斑顏色跟咖啡色澤一樣不容易發現，若喝下肚可能引發腎衰竭、泌尿系統癌症，甚至會導致孕婦流產。現在衛生署打算要擬定管制標準，未來市面上咖啡產品只要驗出超過5PPB赭麴毒素，就得下架。
2012-04-19 17:27
回到最上面