台南牛肉湯
「紐乳」恐令台南牛肉湯變少 農業部提4措施 業者：沒解決問題
《東森新媒體ETtoday》報導2025年紐西蘭鮮乳將全面進口零關稅，恐衝擊台灣酪農與肉牛業，連帶台南牛肉湯未來價格可能飆漲、產業萎縮，引起各界重視。採訪團隊獨家取得農業部近日出爐的台南牛肉湯產業衝擊評估報告，報告指近年已進行4項措施，如輔導業者引進國外肉牛種牛、利用地瓜等格外品降低飼料成本、試驗台灣F1國產牛等。但業者指，這些措施多是由民間發動，且只能增加國產牛肉種類，無法解決「紐乳」可能造成的牛肉產量下降問題。
2023-12-01 17:46
20多年老店「西羅殿」首入榜 這4家台南牛肉湯獲米其林指南推薦
百萬YouTuber網紅批評「我們牛肉湯不輸日本A5和牛」引發爭議，但同時也讓台南牛肉湯成為熱門話題，除了地方粉專整理的一大串口袋名單，米其林指南也有收錄4家牛肉湯店家，《ETtoday新聞雲》就幫大家整理米其林指南對他們的觀點。
2023-11-28 10:00
不考慮進口牛！台南牛肉湯店推大胃王賽、熟成牛肉湯救國產牛
肉牛牧場業者試著打造台版F1混種牛、黃雜牛等，取代公乳牛，再到台南牛肉湯第一線的店家，目前雖然大多都靜觀其變，但也有些業者試著打造國產牛其他周邊產品，包括了國產牛牛肉乾、國產牛熟成牛肉湯，也有業者推出全牛大餐和牛霸王麵大胃王挑戰賽，試著讓台灣國產牛可以有更多元的運用。
2023-11-27 17:53
牛肉品種不是重點 美食作家：台南牛肉湯美味關鍵在「溫體」
百萬YouTuber網紅批評「我們牛肉湯不輸日本A5和牛」言論炎上，引爆「台南牛肉湯之亂」，同時也衍生出「台南牛肉湯適不適合用日本A5和牛」相關討論，不過美食作家陳靜宜認為，台南牛肉湯美味關鍵不在牛肉品種，而是溫體牛在僵直期前的清甜度。
2023-11-27 16:57
仿效日本！業者研發台灣版「F1國產牛」 最快2年後開箱
國內肉牛產業長期依賴酪農業，國產牛肉多數來自荷蘭乳牛，因來自溫帶，在台灣飼養時得花較多心力照顧。為了擺脫對乳牛的依賴，國內已有業者開始研發，要比照日本「F1國產牛」模式，將澳洲和牛精液注入母乳牛體中。若計畫成功，不但國產牛肉品質可大幅提升，酪農業也能增加收入，預計最快2年後就可驗收成果。
2023-11-27 12:15
網：不輸日本A5和牛 百萬YTR引爆「台南牛肉湯之亂！」
紐西蘭牛乳將在2025年全面進口零關稅，引發國內酪農業恐慌。作家陳志東分享《東森新媒體ETtoday》「『紐乳』來了 台灣酪農與台南牛肉湯生存倒數計時」深入調查報導的貼文下，百萬YouTuber Cheap針對網友提到「我們牛肉湯不輸日本A5和牛」，直接引戰，吸引數百位網友留言回擊。
2023-11-26 16:27
台南牛肉湯節排隊超過100公尺 搶50元折價券78歲姨早上8點搶頭香
連續20年舉辦的台南牛肉湯節今（26日）上午在善化啤酒廠登場，主辦單位發放1500張牛肉湯折價券，排隊人潮超過100公尺長，搶得頭香的是來自六甲的李小姐，她搭第一班車，早上八點多抵達，她吃完說，排隊時太陽太大，下次不要再來挑戰了。
2023-11-26 12:05
喝國產鮮奶救台南牛肉湯！他一喝「震動靈魂」創粉專：不讓它消失
近年在媒體推波助瀾下，天還沒亮，就有遊客在台南知名牛肉湯店前排隊，只為喝上一口能讓「靈魂震動」的美好味道，這也使得台南牛肉湯店林立，現已突破300間。但試著想像，未來若再也喝不到這滋味怎麼辦？以及台南溫體牛肉湯存活竟跟喝國產鮮奶有關？
2023-11-25 16:51
台南牛肉湯竟是用乳牛！國產肉牛「乳牛」品種佔9成
今年台南清燙牛肉湯節「饗牛幸福」將在11月26日於台南善化啤酒廠舉行，這是台南牛肉節自2004年以來連續第20年舉辦，現場將提供1500碗「銅板價」牛肉湯供民眾搶購。台南打響全國的招牌「清燙牛肉湯」，其美味的秘訣就是從屠宰到上桌要在「黃金6小時內」的溫體牛肉，但你知道牛肉湯用的是什麼肉嗎？答案是「乳牛」！
2023-11-25 09:15
台南牛肉湯好吃步驟曝 「喝口湯加米酒再吃肉」多層次享受
隨著觀光客消費習慣，台南牛肉湯不再只是早餐或是宵夜限定，而是從早餐到宵夜都有店家營業，其中牛肉湯最好吃的關鍵，文章牛肉湯業者蔡志福覺得是「湯頭」，鴻品牛肉湯業者蔡志宏推薦的牛肉湯吃法是先喝點湯，然後夾片洋蔥包肉；或是加點米酒後喝一口湯，再加點白醋，享受一碗牛肉湯的多層次風味。
2023-11-24 08:32
台南佛心牛肉湯！純天然熬煮清甜滑順 內用肉燥飯、鳥蛋免費吃到飽
台南最經典小吃牛肉湯你吃哪家？這次介紹這間「阿牛仔牛肉湯」在善化區是許多老饕的愛店，年代感的招牌也充分反映出店家飄香近40年的痕跡。而且不喜油膩的清淡派有福了，這間牛肉湯就是主打清淡滑順的湯頭，牛肉片的肉質也很嫩，還有免費的肉燥飯可以吃，現在就往下滑一探究竟這間美味牛肉湯的秘密。
2023-07-12 10:00
台南米其林必比登遺珠！廟口膠質款清燉牛肉麵 黏嘴牛腩鍋氣滿分
大家喜歡吃台南牛肉麵嗎？老實說，我覺得台南牛肉麵真的沒有台北牛肉麵好吃，就如同台南牛肉湯絕對比台北牛肉湯強一樣，台北牛肉麵好吃的真的非常多；然而今天吃到的台南牛肉麵是台南相當少見的清燉牛肉麵，在台南牛肉麵之中，大多數都是紅燒為主。
2022-11-21 10:00
最傳統的台南早點！溫體牛肉湯＋南部味甜醬油膏 佛心白飯免費續
台南小吃有多迷人無庸置疑，小吃種類五花八門，有牛肉湯、虱目魚、米糕、碗粿等，種類多又好吃，這當中我最喜歡的就是牛肉湯，今天我要介紹的是位於安平市場裡的「金土產牛肉湯」，他們的菜單很簡單，只有牛肉湯跟牛腩湯兩種選項，簡單美味做到極致造就台南小吃之都的美名。
2022-07-20 12:00
免費加碼無限量肉燥飯！台南實力小店專攻牛肉美食 熱炒火鍋全包
僅開幕約半年左右的「尚穎牛肉湯」是滿有實力的明日之星，與傳統牛肉湯店稍稍不同之處在於，「尚穎牛肉湯」是結合牛肉爐、熱炒、合菜、牛肉湯、簡餐的一家店，內用提供白飯、肉燥飯無限供應，CP值很高，很適合南科工作下班想要小酌或吃晚餐的園區人，還附專屬的超大停車場，十分便利。
2022-07-09 10:00
台南鴻品牛肉湯市政府店7月底歇業 月燒70萬「撐不下去了」
有著20年歷史的「鴻品牛肉湯」，是許多人到台南必吃的美食店家，不過受到疫情衝擊，市政府店23日在臉書上宣布，7月底將結束營業，感謝這段時間顧客的支持。而得知消息的老客人覺得捨不得，甚至有網友在Google評論留言「可以不要離開我們嗎？」
2021-06-25 01:27
爸爸忙切肉...「左腳彎曲」狂抖動！網看真相笑噴：大力一點啦
一看就是疼愛毛小孩的好爸爸！台南一隻大約8歲鬆獅犬「獅妹」超可愛，平常擔任牛肉湯店長的牠，每天都陪爸爸開店做生意。這天爸爸忙著切牛肉，牠卻在底下「討按摩」，這下爸爸一邊忙著切東西，左腳一邊抖抖抖，「手腳並用」的畫面十分好笑。
2021-02-19 16:06
只賣10碗！台南新開牛肉湯「鋪滿肉片＋生蛋黃」 熱湯一淋秒變粉嫩
台南牛肉湯百百款，中西區就新開一間銷魂牛肉湯店，每日限量販售，太晚來真的會吃不到，其中最受歡迎的就是每日只賣10碗的隱藏版元氣牛肉湯，碗公內鋪滿鮮紅肉片和生蛋黃，淋上熱湯後的視覺效果超療癒，瞬間變粉嫩的肉片搭配蛋花一起送進嘴裡太滿足，肉嫩湯又甜，吃貨們想吃動作要加快了。
2021-01-02 07:30
台南人也愛吃！超佛心高CP值牛肉湯 肉燥飯＋滷蛋免費吃到飽
限量供應晚來吃不到的溫體牛肉湯專賣店，一賣就是20多年，超佛心價格CP值爆表，內用點牛肉湯居然還附贈肉燥飯＋滷蛋吃到飽，吃完保證讓你飽到叫不敢。
2020-05-15 10:00
學生免費加肉加湯！台南超夯溫體牛肉湯 肉質軟嫩、湯頭鮮甜
台南牛肉湯推薦吃哪間？每當提到這個話題，總有說不完的牛肉湯店名。最近在成大附近、小東路上發現一家小董牛肉湯爐，店面雖小、不起眼，但使用藍色招牌倒是相當吸睛，而且還有著大大的乳牛圖案，有別於傳統台南牛肉湯店的印象，這家小董牛肉湯爐還滿有新意的。
2019-10-27 15:00
