清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地  

▲清脆香甜的輕盈美食「水果玉米筍」深受許多民眾喜愛,從採收到出貨都得經過層層關卡篩選,最鮮甜的玉米筍才會送到消費者手中。(採訪撰稿/記者陳珊珊;攝影剪輯/記者謝婷婷)

記者陳珊珊/台東採訪報導

一眼望去,綠油油的玉米筍田和藍藍的天空映襯,讓人不禁直呼好美啊!不過玉米筍田與玉米田長好像,兩者之間到底有什麼差別?今天記者來到台東鹿野要來解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

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▲玉米筍田與藍天映襯。(圖/記者謝婷婷攝)

鹿野水果玉米筍小農郭怡君表示,「玉米筍田與玉米田,兩者是不一樣的,玉米的梗上方一定會有玉米的花蕊,可是玉米筍是沒有花的,另外我們這邊種植的是專門用來栽培玉米筍的品種,它長大後不會變成玉米,口感吃起來比較脆甜」。

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

▲鹿野水果玉米筍小農郭怡君。(圖/記者謝婷婷攝)

原來玉米筍不一定是玉米的小Baby,不過這裡的玉米筍好像長得不太一樣,鹿野水果玉米筍小農郭怡君說:「我們這裡是紅鬚玉米筍,它剛長出來的時候,鬚鬚是白的,經過陽光照射之後,它變得越成熟,鬚鬚就會越偏紅紫色,看起來很時尚,很像染了頭髮」。

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

▲▼鹿野水果玉米筍小農郭怡君細心採收「紅鬚玉米筍」。(圖/記者謝婷婷攝)

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

鹿野水果玉米筍小農郭怡君說:「我們採收之前,會先用手摸摸看玉米筍,如果摸起來硬硬的話,代表已經成熟,就可以採收下來。紅鬚玉米筍的膳食纖維與鐵質成份相當高,裡頭的玉米鬚非常香,可以泡成玉米鬚茶,另外採收下來的玉米筍是可以生吃的,非常鮮甜」。

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

▲紅鬚玉米筍的膳食纖維與鐵質成份相當高。(圖/記者謝婷婷攝)

看怡君的動作超級熟練,其實她幾年前還是位上班族,後來決定轉換跑道,來到台東化身為「傻歡妹」,專心種植自己最愛吃的玉米筍。早上新鮮採收完的玉米筍,先送到5度的冰箱預冷,以減少地熱影響,讓每根玉米筍都能保持新鮮!

鹿野水果玉米筍小農郭怡君說:「出貨前我們會先整理玉米筍的外觀,像是把尖尖的蒂頭削掉、把粗殼剝掉,也會在這時候篩選掉不符合標準的玉米筍,像是有蟲洞或是不美觀的玉米筍,都會被淘汰,只留下最好、最美的玉米筍給消費者」。

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

▲玉米筍蒂頭看起來濕潤、水嫩代表新鮮。(圖/記者謝婷婷攝)

一般消費者要如何分辨玉米筍是否新鮮?鹿野水果玉米筍小農郭怡君表示,「判斷玉米筍是否新鮮,就是看它的蒂頭,看起來濕潤、水嫩,就代表很新鮮,如果玉米筍放個幾天,蒂頭會開始變乾,顏色漸漸轉成淺咖啡色,再來就變成深咖啡色,所以越新鮮的玉米筍,蒂頭看起來越乾淨、水嫩」。

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

▲細心秤重、包裝後的水果玉米筍,才會送到消費者手中。(圖/記者謝婷婷攝)

▲清脆香甜的輕盈美食! 解鎖「水果玉米筍」的新鮮產地。(圖/記者謝婷婷攝)

▲台東鹿野水果玉米筍。(圖/記者謝婷婷攝)

通過嚴格篩選的玉米筍,才會進行秤重包裝送到消費者手中,「傻歡妹」細心的栽培,再加上台東純淨的好環境,讓每一根水果玉米筍吃起來都格外鮮甜!

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