文／特約撰述 福澤喬
又到了年底！每年這個時候對於一個力行減肥瘦身的人來說，就有如電玩最後一關一定會遇到大魔王，接連不斷的忘年會、尾牙、吃飯喝酒，想要不變胖都很難。但是看看身邊，總是有些人，他們卻怎麼也吃不胖？到底這是體質問題？還是吃東西有技巧？一些日本人開始從他們最愛的居酒屋菜單去研究，結果他們發現了一個天大的秘密，原來居酒屋的菜色有玄機。
用油調味容易胖 吃得太鹹血壓容易高
如果把居酒屋的菜單分成兩類，可以區分成「油味」以及「調味」兩種。所謂「油味」就是以食用油條理的各式菜色，像是炸雞塊、披薩以及炸薯條。「調味」的項目就多了，日本傳統的漬物，泡菜甚至連凱薩沙拉的調味醬都算。「油味」的食品，因為攝取大量脂肪，容易使人發胖，「調味」的食品，則是用了太多的鹽分容易造成血壓上升，不管是哪一種，對於身體健康都壞影響。
啤酒熱量不高 喝多了還是會胖
除了餐點充滿陷阱之外，到了居酒屋，沒喝兩杯似乎不太對。日本人一進到居酒屋，都會說「とりあえず、ビール」（就先來個啤酒吧）。很多人以為啤酒最容易發胖，但是啤酒每100 ml的卡路里只有40卡，是等量梅酒卡路里的四分之一。
啤酒之所以會有容易發胖的印象，最主要還是因為人們啤酒總是一杯接著一杯的喝。不像其他的酒類，還能慢慢的品、慢慢的喝。所以即便卡路里數不高，也經不起大量的喝，最後還是造成身材變形。除了啤酒以外，紅白葡萄酒的熱量也比較低，其他的酒類像是日本酒、燒酒或是白蘭地的熱量都比較高。所以走進居酒屋之後，想要不怕胖的點酒方式，就是先來一杯啤酒，但是要可不要一口乾啊！
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