輔大「點心妹」自學13年 回校擺攤賣系徽餅乾、抹茶醬

▲Rosa自製的餅乾不僅外型可愛,用料也很實在。(圖/Rosa提供,請勿隨意翻拍,以免侵權,下同)

生活中心/綜合報導

輔仁大學宗教學系於23日至25日舉辦第一屆「宗教創意市集」,除了台灣民間信仰中的七爺、八爺現身在校園以外,自學烘焙13年的畢業系友Rosa也回到母校擺攤,販售自己手工製作的甜點,其中「宗教系系徽餅乾」和限量4瓶的「抹茶醬」最受矚目。

輔大宗教系在校內舉辦「宗教創意市集」。

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Rosa表示,很高興能夠將本身興趣結合母系的宗旨呈現在此次活動裡;從採買製作到包裝等共籌備了3天;所有甜點都是使用來自法國具AOP認證的發酵無鹽奶油,「由於在製作過程中添加獨家菌種配方,經過24至48小時發酵,奶油口感細緻高雅,散發獨特香氣。」

因為討厭色素、香精等人工添加物,所以Rosa選擇使用黑、白巧克力來呈現「宗教系系徽餅乾」。以太極圖做背景,配上十字及卍字兩標記,象徵願在華人文化的基礎上,努力促進本地宗教思想與外來宗教的互動。

「這瓶是用我自己從日本帶回的宇治抹茶粉,加鮮奶、法國鮮奶油、砂糖,慢火煮1小時的抹茶醬。」曾在日本打工渡假一年的Rosa,除了跟現場客人親切地介紹點心,也分享了許多在大阪生活時的趣事,她常跑到傳統市場買新鮮食材來製作料理、甜點,與廚藝精湛的日本室友們作交流。

「看到他們吃得開心,我就心滿意足了。」除了餅乾以外,Rosa還會製作一些家常點心,像是馬德蓮、蘋果派,以及今年母親節蛋糕預購活動裡反應熱烈的千層蛋糕。

為了替家人、朋友們的健康把關,Rosa在挑選食材時,以「當季盛產、當地特產、新鮮優質」為原則,希望能將國外優質食材與台灣本地農作物相互結合,製作出健康、安心、美味的甜點。

只有Rosa的親朋好友才能吃到她的美食嗎?她於2013年時,在Facebook上成立了「Rosa Li深夜烘焙」粉絲專頁,裡面常不定期更新、分享她靈光乍現的甜點、食材相關資訊⋯等。不過,為了保持甜點的品質與新鮮度,Rosa的手工甜點採預購制,需提早3到5天私訊訂購。

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