文／Joel FUKUZAWA
圖／周月雲
「苓」在春秋戰國時代，就被廣泛的運用在中醫以及飲食上，在中醫指的苓，是一種菌類，稱為「茯苓」，而最頂級的茯苓有如龜殼，稱為龜苓。另外一種稱為「苓耳」的植物，又稱為「卷耳」或是「木耳」，苓下部的令，就是這種植物的形狀。
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