膨鬆劑
油條為什麼要兩根一起炸？ 跟「秦檜」有關！專家科普
喝豆漿配油條是中式早餐的經典搭配，但你知道油條為什麼會兩根一起炸？以歷史角度來講，是「正義」的象徵，而以工藝來看，兩根一起膨大效果比較好。不過，營養專家提醒，酥脆油條含重金屬鋁，吃多對身體不好。
2016-12-08 17:56
順成司康、聖瑪莉甜甜圈驗出鋁 聖瑪莉白吐司鈉過量！
大口啃著甜甜圈，就愛它的膨鬆口感還有甜甜滋味，但好吃歸好吃，卻可能把過多的重金屬鋁給吃下肚！問題就出在製作過程，讓甜甜圈鬆軟的膨鬆劑。營養師吳映蓉指出，「如果一周的話，吃差不多14個(甜甜圈)，應該(鋁)會爆量，小朋友差不多30公斤，大概一周吃7個會超過。」
2013-10-02 12:44
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