老北京
老北京怎炫富 先看「門墩兒」雕工
老北京大戶人家要如何「炫富」？首先自是看宅院，以建築角度，老北京的四合院宅中，映入眼簾的就是「門墩兒」，要看這家是否為大戶人家，得看「門墩兒」上的雕工，越是精美的代表其身份上的尊貴，「帶龍鳳的，一定是官府門墩」。
2018-05-08 16:37
「宅門菜」有三寶 皇帝壇子「一羹三吃」最吸睛
「宅門菜」中，最高檔的，莫過於皇帝御賜的「皇壇子」。據了解，「皇壇子」吃法講究「一羹三吃」：首先在上菜時趁熱聞香品汁，這是第一吃；隨後依個人口味，加少許紅醋，細細品嘗，此為第二吃；三是放入少許米飯，頓時胃口大開，乃第三吃。
2018-05-08 16:28
老北京「鬥宴」再現 宅門菜上桌
天子腳下的北京，可謂匯集各地美食之大成，老北京大戶的家宴，最早可源自明清兩代的「宅門菜」，透過「鬥宴」比拼各家美食，讓「吃」逐漸成為一門特色。座落北京酒仙橋附近、以正黃旗私家菜餚著稱的「那家小館」，以四合院形式重現「宅門菜」，讓老饕們重拾味蕾，找到「吃」的感覺。
2018-05-08 16:06
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