彰化福興鄉的「阿義手工麵線」的麵線以純手工製作,純天然且不含任何化學物質,天然健康。製作手工麵線需要一定的經驗。首先,需將醒好的麵團拉成長條狀,再纏繞在兩枝桿子上拉成長約一公尺多的麵線。剛拉好的麵線須拿到屋外再拉一次,才能變得又細又長。「阿義手工麵線」第三代老闆林正義,從搬家工人轉而回家繼承家業從事手工麵線,已有二十多年之久。
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