乾貨
「13種年節乾貨」恐含重金屬、福馬林！這2種＝一級致癌物
過年少不了乾貨，不過醫師提醒，為了保存方便、外觀漂亮，許多乾貨都含有添加物。像蝦米可能放入食用色素、乾香菇有二氧化硫等；香腸、臘肉含有亞硝酸鹽，更是一級致癌物，若真的要吃，適量就好。
2023-01-20 10:32
台灣吃醃篤鮮「1靈魂角色大走味」 飯店神級作法大公開
說到上海名菜，許多人會秒聯想令人回味無窮的「醃篤鮮」，美食節目《我的老公是大廚》中，資深美食記者王瑞瑤卻感慨，這一道菜在台灣「味道越來越不對，食材越來越奇怪」，因此國宴大廚保師傅公開製作技巧，原來在家也能做出職人級美味。
2022-04-08 12:22
昆布白白的要洗嗎？內行親解真相「不是發霉」 8種乾貨煮法大公開
昆布上面白白的，是發霉嗎？是不是要用清水洗乾淨？買回來的堅果要怎麼做才能保存得更久？沒錯！《我的老公是大廚》這集就要傳授大家「乾貨基本法大全」，學起來以後，就可以讓你的料理增添另股「鮮味」！準備好了嗎～趕快筆記起來吧！
2022-04-01 12:56
新鮮香菇VS.乾香菇！熱量揭曉「相差近百倍」 醫師：3類人少吃
年節期間，大家不免都會採買乾貨，其中「乾香菇」也是熱門選項之一。不過醫師指出，雖然乾香菇含有豐富的膳食纖維，可幫助降血糖、控制體重，但容易脹氣、痛風急性期及腎臟病患者都不能吃太多。
2022-01-31 08:29
年節乾貨「常見防腐劑」QA！每日攝取上限曝 專家揭過量恐怖後果
「黑心白瓜子 二氧化硫殘量達標準10倍」、「梅乾菜苯甲酸超量多吃恐傷身！」隨著農曆春節腳步的逼近，又到了歡欣鼓舞慶團圓的日子。這段期間家庭主婦主夫免不了開始準備大批的應景年貨。但是看到這些新聞標題的時候，你心裏會不會毛毛的？今天我們來聊聊乾貨中的「苯甲酸」和「二氧化硫」。
2022-01-29 20:34
揪出年菜、零食過敏原！水餃麻荖都上榜 買乾貨「別挑太漂亮」
現代人常有許多找不到原因的惱人小毛病纏身，包含疲倦、偏頭痛、皮膚癢、腹瀉、脹氣等症狀，當找不到根本原因時，很有可能是「過敏」作祟導致身體發炎引起！一般民眾聽到過敏多數會聯想到急性過敏，像是蕁麻疹、嘴唇腫等立即性反應；而慢性過敏發作比較緩慢，通常在接觸到過敏原24-72小時後，才可能會出現頭痛、失眠等各種小毛病，往往因為症狀輕微很容易被忽略。
2022-01-26 17:51
這艘船被押回安平港「清零」 扣600萬元魚翅！乾貨重達1423公斤
海巡署偵防分署北門查緝隊於6月17日會同海巡署第六巡防區，統合指揮台南查緝隊、第11岸巡隊、台南、澎湖海巡隊及台南市警刑警大隊第6隊、第六分局等單位，組成專案小組執行查緝，查獲「勝」字號漁船非法載運魚翅乾貨1423.4公斤市價600萬元，全案依違反海關緝私條例函送關務署高雄關裁處。
2021-06-18 17:13
「15款傳統零食」熱量排行揭曉！正妹營養師：乾貨是高血壓隱形殺手
過年的傳統味道 你們必吃哪一個？我大概淺嚐一顆發糕，就覺得很幸福了（吃的不是發糕是年節的回憶～以前南部外婆都會自己做！又Q又香～馬上奉上傳統零食熱量排行榜
2021-02-10 05:00
吃泡發黑木耳竟中毒亡！5招避免「乾貨變毒物」...浸泡逾4小時要換水
木耳沒有毒，但泡了水就有毒？其實是因為微生物孳生。林口長庚紀念醫院毒物中心主任顏宗海指出，還是乾貨時，微生物不易生長，但因為天熱、泡水時容易生長，其中一種名為椰毒假單胞菌的病菌，在26℃時會產生米酵菌酸毒素。
2020-06-02 21:31
打開襪子盒看到「貓的報恩」傻眼了 網友笑翻：牠幫妳辦年貨啦
過年到了，幫忙加菜有錯嗎？飼主郭育芯這天打開房內放襪子的紙箱，不料驚見一整片完整的魷魚乾，原來是愛貓「阿財」不知道從哪裡叼來的乾貨，讓她簡直哭笑不得。這段趣事貼上臉書「爆廢公社」，有網友笑說，「真乖，知道要過年了，幫忙馬麻辦年貨。」
2020-01-22 15:53
伴手禮怎麼挑？營養師推「3款不敗組合」煮菜、配咖啡都超搭
年節腳步將近，除了煩惱採買年貨食材，逢年過節時，外出探訪親朋好友，難免需要伴手禮，市售年節禮盒百百種，挑選恰到好處的禮品也是一門大學問，如何挑選適當的禮品，才能送禮送到心坎裡，傳遞祝福的心意，送禮要送得好，又送得巧，那就得掌握一些訣竅了。
2019-02-06 08:43
香菇味越濃越好！專家揭「4乾貨挑選原則」 選錯吐死你
年節採購是一件讓人愉悅又興奮的事情，雖然控管食材費時費心，但為了自己與家人的身體健康，是值得去做好的一件事。而過年會烹煮平日較少吃的年菜，這時就會用到些乾貨食材，例如：竹笙、金針、蝦米、菜脯、香菇等等。以下就「2類南北乾貨」做挑選說明，選對才能讓全家安心過年。
2018-02-06 09:02
狗狗被嫌醜沒人要 有家後牠每天送禮物：謝謝你養我❤
狗狗的報恩！網友朱大勤日前救援了一隻乳牛花紋的狗狗「愣Q」，想送養卻被嫌花紋太醜，只好收編自己疼。從買項圈那天開始，愣Q就開始每日送「乾貨」當小禮物，剛開始先送一條煎好的魚，隔天是青蛙乾，再隔一天是小蛇乾，讓她當場笑噴，「愣Q很好，家裡開南北貨的材料就靠你了」。
2017-07-30 17:31
沒咬就整顆吞下肚 大媽12指腸竟「長出」7公分香菇！
大陸一位50多歲的大媽由於肚子痛到不行，受不了前往醫院檢查，這才發現因為前晚吃了一個未發泡的乾香菇，腸胃竟然因此都被香菇塞滿滿的，連醫生看了都驚訝不已。
2017-03-22 12:54
過量二氧化硫引過敏恐休克 消基會：24%金針不合格
為幫消費者找出添加物過敏原，消基會特地針對市售金針、筍乾與筍片、蝦米與竹笙等4種乾貨，進行二氧化硫檢測，並從53件樣品檢測結果發現，有1件竹笙與4件金針樣品檢出過量殘留；其中有1件金針樣品標示不實，不合格比例達24%。
2016-07-14 12:08
採購年貨這10點超重要！ 林杰樑臉書提醒「四太」別碰
春節即將到來，家家戶戶忙著辦年貨。對此已故毒物科醫師林杰樑的臉書PO文，列出10點注意事項，並建議採買適量就好，要注意商家信譽、標示、產地、衛生條件、保存期限及包裝完整性，還有避免「四太」。
2016-02-05 15:02
快訊／近4成乾貨蔬菜不合格 市場、量販都淪陷
消基會今(28)日公布圍爐常用乾貨、蔬菜調查，結果發現44件產品中有17件檢出二氧化硫、農藥…等超標，不合格率達38.6%。
2014-01-28 11:28
乾貨食品如何吃才安全 顏色、漂洗、汆燙不能少
新北市政府衛生局針對傳統市場、雜糧行、餐飲業者抽驗包含年糕粿類、竹笙、金針、水產禽畜等年節產品，其中乾貨竹笙不合格率竟高達百分百，金針也有同樣二氧化硫（漂白劑）超標問題，要如何挑選及烹調才能避免買到超標食品及去除二氧化硫呢？新北衛生局教民眾簡單撇步就是看顏色、漂洗、汆燙不能少。
2014-01-22 15:27
逐批查驗進口血燕窩 不合格者不得輸入
印尼外銷的燕窩乾貨被檢出亞硝酸鹽，衛生署食品藥物管理局採取邊境管制措施，進口血燕窩一律逐批查驗亞硝酸鹽，不合格者不得進口，至12日止，檢驗3批血燕窩，有2批確認不合格，已依程序公佈於食品藥物管理局的網站。
2011-10-12 15:55
