死者驗出「米酵菌酸」！台大教授曝致命原因：全身細胞迅速失去能量

記者趙于婷／台北報導

寶林茶室中毒案致命真相曝光！在首名死者解剖的血液中發現「米酵菌酸」，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸造成最嚴重後果就是所有的「身體細胞瞬間失去能量」，所有細胞無法運作下，每個病患都有嚴重的肝臟衰竭、代謝性酸中毒等，因為無法代謝，導致全身腦部、心臟、肌肉全部都整個癱瘓。

▲衛福部臨時召開記者會說明寶林中毒案。（圖／記者徐文彬攝）

米酵菌酸主要影響肝臟、腎臟和腦部，主要症狀為全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等，患者還可能併發血便、少尿、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、譫妄、休克、昏迷，嚴重時可能在症狀出現後1-20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30～100%。

姜至剛進一步解釋，感染「米酵菌酸」後，早期會出現身體無力、頭暈、腹痛、嘔吐等，導致肝衰竭後，導致病患到院前死亡需要急救，米酵菌酸分子結構的半衰期達到102小時，在病患的解剖檢體裡來看，就是每經過約4天左右，量會減少一半，所以在病患身上還可以測得到，因此可以在數小時、一天內造成發病死亡。

食藥署署長吳秀梅也提醒，米酵菌酸不會因為洗滌、烹飪就被破壞，毒素還是會存在，所以還是要請消費者不要吃存放在不當環境的澱粉發酵食品，注意食品儲存溫度跟不要食用過期食品。